鶏ごぼう鍋

鶏肉とごぼうって凄く合う。舞茸は必ず入れたい。きりたんぽ鍋と似た感じの鍋。〆は多めの油で揚げ焼きにしたお餅を入れました。うどんとか入れても美味しいかも。おだし少なめのレシピになっているので、〆を計算するなら、出汁と調味料を増やします。写真は1～2人前。鶏のつくねや生シイタケなどのきのこ類もいいなあ。

－ 材料 －（1～2人前）
鶏モモ肉 ･･･１/２枚
舞茸（大きめにほぐす） ･･･１パック
ごぼう（大きめのささがき） ･･･１/２本
長ネギ（5ｍｍ位の斜め切り） ･･･１/２本
白菜（ざく切り） ･･･２枚
春菊（ざく切り） ･･･１/２束
木綿豆腐 ･･･１/２丁
◆濃い目のだし汁 ･･･３００ｃｃ～
◆醤油・みりん ･･･大３
◆酒 ･･･大１
◆砂糖 ･･･少々
〆用切り餅 ･･･1個

－ 作り方 －

1. 鶏モモ肉は、３ｃｍ角目安の大きさに切る。
2. 鍋に◆を煮立て、弱火にして、ごぼうと鶏もも肉を入れ、少し煮えたら舞茸、長ネギ、白菜も入れる。
3. 最後に豆腐と春菊を入れる。
4. 〆の切り餅は4等分に切って、多めの油で揚げ焼きにして入れる。