豚のコマ切れや豚バラ肉、少し脂が多い方が美味しいと思います。が、冬の弁当、豚バラだと脂固まっててAnは好きじゃないです。長ネギはたっぷり入れるとたまりません。青いところも美味しくなりますよ。超簡単で早くできるから急なお客様にもすぐ出せます。ご飯のおかず。おつまみでもいいです。お弁当にも。
－ 材料 － 1人分
豚コマ ･･･100ｇ
長ネギ ･･･１/２本
エノキだけ（あれば） ･･･適宜
酒・塩・ブラックペッパー ･･･少々
ごま油 ･･･小１
－ 作り方 －
- 長ねぎは超斜めにして薄切り、青いところも美味しい。
- えのきだけは半分に切る。
- フライパンで豚肉を炒めて、長葱も入れる。しんなりした方が好きなら、すぐ入れる。シャキシャキが好きなら、時間差で入れる。肉の油が少ないようで、炒めにくかったら、少しだけ油を入れる。
- 酒・塩・ブラックペッパーで調味して、ごま油を入れて仕上げる
