キャベツとえのきだけの煮びたし。顆粒だしの素（Anは味の素のほんだし）で簡単に。和食の献立、お弁当、おつまみに、経済的な簡単副菜。冷めても冷やしても美味しいので作り置きできます。お弁当に入れるときは、煮汁は入らないようにして、仕上げのかつお節に煮汁を吸わせるといいです。長ネギなくてもOK。えのきだけ以外のきのこ類でも美味しい。
－ 材料 －
キャベツ ･･･３枚
えのき ･･･１/２束
油揚げ ･･･１枚
長ネギ（青いとこでも） ･･･１/４本
◆醤油・みりん ･･･大１
◆顆粒だしの素 ･･･小１/２
◆水 ･･･５０cc
かつお節 ･･･適宜
－ 作り方 －
- 油揚げは沸騰したお湯でにサッとくぐらせ油抜きをして、冷めたら、横半分に切ってから1.5ｃｍ幅くらいに切って軽く絞る。
- キャベツはざく切り、芯のところは薄切りにする。
- えのきは石づきを取って、半分に切ってほぐす。
- 長ネギは斜め薄切りにする。
- かつお節以外の材料をすべて鍋に入れて、たまに混ぜて、中火で煮ふくめる。
- 仕上げにかつお節を入れて混ぜる。
