中華韓国・アジア的な。おかず

中華韓国・アジア的な。おかず

麻婆豆腐・麻婆茄子

麻婆豆腐の素を作ってけば、マーボー豆腐マーボーナスが簡単手軽に出来立てで食べられる。豆板醤・ラー油・花椒(ホアジャオ四川山椒)・豆鼓醤・甜面醤(甜面醤)で本格的な味に。辛さはお好みで。
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タンドリーチキン

ターメリック・コリアンダー・クミンパウダー・ヨーグルトを入れた調味液に漬けておいてグリルやオーブンで焼くだけ
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油淋鶏(ユーリンチー)

油淋鶏(ユーリンチー)。鶏唐揚げ香味甘酢かけ 中華料理のご飯が進むおかず
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チーズタッカルビ

韓国料理で人気のチーズタッカルビキャベツ・玉ねぎ・じゃがいもなど野菜もいっぱい食べられる。ごはんに合う甘辛濃いめの味付け。チーズは入れても入れなくてもいい。
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チンジャオロース

ご飯がすすむ家庭味の中華おかずチンジャオロース(青椒肉絲)お弁当にも
一品料理・副菜

豚のキムチ炒め

辛くて旨い、夏に食べたい豚キム。豚コマや豚バラ肉。コチュジャンを使うと深みが出る。
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焼き豚(チャーシュー)

周富徳先生の焼き豚(チャーシュー)。豚肉は豚肩ロース塊で。ホームパーティーおもてなしにも。隠し味は赤味噌。
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家庭味の酢豚

ケチャップも入れて家庭味の酢豚。鶏モモ肉・肉団子・カジキマグロでも
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手羽餃子

手羽先はキッチンばさみで簡単にさばいて
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肉団子の甘酢あん

甘酢あんは黒酢でも。家庭味の肉団子の甘酢あん。今回はシンプルにしましたが、肉だねに、竹の子のみじん切りを入れるのが好き。干し椎茸・人参などの水分が出ない野菜をみじん切りを入れてもいいし、玉葱・ピーマンを炒めてあんに入れて酢豚風にしても美味しいです。
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