作り置き・パーティー・お弁当・おつまみOK。パンでもご飯でもパスタでも。おかずになります。トマト缶・シメジ・マッシュルーム・エリンギなどのきのこ類と玉ねぎで煮込むだけ。柔らかくなってしまった完熟トマト使い切りもOK。
付け合わせにジャガイモのクリームチーズ和えを添えました。
－ 材料 －
鶏モモ肉（5ｃｍ角位に切る） ･･･２枚
たまねぎ(5mm薄切り) ･･･1/2個
にんにく(潰す) ･･･1～2片
赤ワイン(白でもあれば) ･･･50cc
シメジ・マッシュルーム・エリンギなどのきのこ類 ･･･適宜
オリーブ油 ･･･大1
小麦粉 ･･･適宜
トマト缶（ダイスかつぶす） ･･･1缶
ローリエ ･･･１枚
塩・コショウ ･･･適宜
－ 作り方 －
- 鶏もも肉に塩コショウして、小麦粉をまぶして、パンパンたたいて余分な粉を落とす。
- フライパンにオリーブ油、にんにく・玉ねぎを入れ少し炒めてから、鶏もも肉を入れて中火くらいで全体を焼く。
- 両面に焼き目が付いたら、きのこ類を加え混ぜたら、ワインを加え少しだけ煮詰め、ローリエ・トマト缶を加える。
- 蓋をして弱火で煮る。焦げないように時々混ぜる。
- 塩コショウで整える。
※ワンポイント コンソメを入れると、更におかずになる味に。
