鶏モモ肉のクリームソース

鶏モモ肉のクリームソース煮 洋食的な。おかず

だいたい簡単レシピ
豚ヒレ肉のクリームソース より更にお安くごちそうメニュー、鶏モモ肉Ver. おうちで誕生日や記念日、おもてなしにもおすすめ。おしゃれだけど実は超簡単。おかずでもおつまみでも。低脂肪の100円くらいの安い生クリームでも充分おいしいんです。鮭などでも同じようにできます。小麦粉を付けることで、適度なとろみも出ます。ご飯のおかずなら、生クリームに牛乳も足して、ソース多めにするのもOK。ソースが煮詰まってしまうので、出来たてがおすすめ。バターライスは、ご飯にバターを混ぜ軽く塩コショウでもいいけど、炊いたらもっとおいしい。(バターライスの炊き方)パーティ用のバターライスは米を炒める際にターメリックパウダーを入れて炊いてます。パンでもショートパスタでも。子供たちとのパーティーならワンディッシュでもお子様ランチっぽくてかわいいでしょ。洗いものも少なくて済む(≧ω≦*)
100円くらいの安い植物性低脂肪生クリームを料理に良く使います。カロリーも低いし、体にも優しいし、安いし、日持ちもする。

鶏モモ肉のクリームソース煮

- 材料 -
鶏モモ肉・・・大2枚
塩・コショウ・小麦粉・・・適宜
白ワイン(あれば)・・・大2
生クリーム(低脂肪でも)・・・1C
パセリのみじん切り(あれば)・・・適宜
(超便利パセリの保存方法)
【付け合わせ1】マッシュポテト
じゃがいも・・・中2
◆バター(お好み)・・・大1
◆塩コショウ・・・少々
◆牛乳 ・・・大2
◆生クリーム(低脂肪でも)・・・大2
【付け合わせ2】人参のグラッセ
人参・・・1/3本
砂糖・・・小1/2
◆バター・・・少々
◆塩コショウ・・・少々

- 作り方 -

  1. 鶏モモ肉は1枚を2~3等分くらいに切り、塩コショウ。
  2. 鶏モモ肉に小麦粉をパタパタ薄くまぶす。
  3. サラダ油大1で鶏モモ肉を両面ソテーする。皮目からゆっくりこんがり、焦がさないように焼く。ゆっくり焼くことで、皮目がパリッとするので蓋はしない。
  4. 【付け合わせ1】じゃがいもは良く洗ってレンチンで火を通しておき、あら熱が取れたら、皮をむいてよーくつぶす。は粒々が残っているのが好き。◆で味付け。練らないように混ぜた方がイイ。生クリームでお好みの硬さに調整。
  5. 【付け合わせ2】人参は縦4等分に切って面取りをして人参の形に切る。小さな小さな耐熱器に人参と水(分量外大1/2くらい)・砂糖を入れて500wで40秒~1分くらい柔らかくなるまでレンチン。少量なので様子を見ながら。◆で仕上げる。
  6. 鶏モモ肉に火が通ったら、皮目を上にして白ワイン・生クリーム・パプリカパウダーを加え、フライパンを揺すりながら焦げないようにからませる。皮目には絡ませなくてもいい。塩コショウで調味。あればパセリも加える。
  7. 付け合わせの人参にパセリをさして、人参風。
  8. 温かいうちに食べて下さい!!!
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