大根の葉炒め

大根の葉っぱ炒め 和食的な 和え物漬物前菜系・・・

だいたい簡単レシピ安い材料安価時短早くできる作り置き
今は、八百屋さんでもすっかりカットして売られていることも多いが、ビタミンC・E・カリウム・カルシウム・β-カロチン栄養価も高いので、是非食べたい。 うちでは、栄養のバランスが良くない日には「無敵」だから食べてと、大根の葉と納豆を混ぜたものを出します。シラスなども合います。 薄味に作って、お好みであとから好きな食べ方にするといいと思います。

- 材料 -
大根の葉 ・・・
酒・しょうゆ・味の素 ・・・少々
白すりゴマ ・・・
ゴマ油 ・・・少々

長ねぎのみじん切りの切り方

- 作り方 -

  1. 大根の葉は刻む前に、縦半分に切って互い違いにしてラップにくるんでレンジで2分くらいチンしておく。塩ゆでしても良いが、レンチンはビタミンが逃げにくいので。
  2. さっと冷水にとり、絞って細かく刻む。
  3. 油をひいたフライパンで、またギュッとしぼった大根の葉をさっと炒め、味付け。
  4. 仕上げに白ゴマ(ミルで擦ってます)とゴマ油で仕上げる。

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