おかずに弁当におつまみにも。大根のしっぽ（細い方）の方でもいいです。鶏肉・豚肉バラ・牛肉コマ、なんでも美味しくできます。
は人参の皮は、基本剥きません。皮と身の間に栄養がいっぱいなんだよ。
柔らか一口かつ弁当はこちら
－ 材料 －
大根（一口大乱切り） ･･･１/３本
人参（小さめの乱切り） ･･･小１/２本
鶏モモ肉 ･･･１/２枚
サラダ油 ･･･小1
◆だし汁 ･･･1/2Ｃ
◆酒 ･･･大1
◆砂糖 ･･･小1
◆みりん ･･･大1
◆醤油 ･･･大1
－ 作り方 －
- 大根・人参は、串がすっと通るくらい下茹でしてザルにあげる。
- 鍋に油をひいて、鶏モモ肉を入れ炒める。鍋にこびりついてしまって気になったら、濡れ布巾でなべ底を「ジュッ」と冷やすと剝がれます。
- ２に１の大根・人参◆を入れ、落とし蓋をして中火で10分くらい煮る。
- 煮物は冷めるときに味が入っていくから、時間があれば早めに作り、冷めたらまた温めと2回くらい繰り返す。
- 最後に火を通すときの仕上げに、醤油みりんを少々入れると味がしまる（分量外）
