海老チリで海老を揚げ焼きした際に使った油で、副菜の炒め物を作りました。海老チリを作るときに、副菜で使うしょうがニンニクネギをついでに切っておくと楽ちん。鮭フレークとネギの卵とじ、豆苗の香り炒め。魚肉ソーセージで少し量増しをしました。ウインナーやハムでもいいかも。
－ 作り方 －
- 海老チリはこちらを参照。
- 卵1個を溶いて鮭フレーク大1/2くらいと軽ーく塩コショウ。海老を揚げ焼きした油大1/2で長ネギのみじん切りを少し炒めてから、卵でとじる。
- 海老を揚げ焼きした油大1/2でしょうがニンニク長ネギのみじん切りを少し炒めてから、魚肉ソーセージを大き目の短冊切りを入れ少し焦げ目をつけてから、豆苗を加えて軽ーく塩コショウ、さっと火を通す。
