牛肉の切り落とし・えのきだけ・椎茸・キャベツですき焼き味を薄ーくした感じの煮びたし風簡単煮物。和食の副菜やおつまみ、お弁当のおかずにも。野菜がたくさん食べられます。野菜の割合もっと増やしてもＯＫ！
－ 材料 －
牛小間切れ肉 ･･･ 200ｇ
キャベツ ･･･ 大３枚
えのきだけ ･･･１/２袋
椎茸 ･･･ ４枚
◆生姜（すりおろし） ･･･ 少々（適宜好みで多くてもいい）
◆顆粒だし ･･･ 小１/２
◆酒・醤油 ･･･大２
◆砂糖 ･･･大１～（お好みで増やす）
－ 作り方 －
- キャベツはざく切り、えのきだけは石づきを切って長いままほぐす。椎茸は5ｍｍ厚さに切る。
- 耐熱容器に１を入れて、火が通るまでレンチンする。
- 大きめのフライパンに牛小間切れ肉（大きい場合は適当に切る）を入れて、◆を入れて肉をばらしながら混ぜて、中強火にかける。
- 肉に火が通ったかなくらいのところで、2を水分ごと入れて、混ぜながら味をなじませるようにさっと煮る。
- 水分がなんとなくなくなったら出来上がり。
- 白すりごまをいれてもいい。
