白菜・椎茸・えのきだけで作りましたが、平茸やシメジなどのきのこでもOK。野菜が足りない献立や一品足りないときのおかずに。煮ると食べやすくてカサが減るので、野菜がたくさん食べられます。白菜が余った時の使い切りにもおすすめ。だし汁の塩味に寄って醤油を加減します。煮汁に栄養が出るので、濃くしないで、おだしもいただくのがいいかも。冷やしても美味しいです。
－ 材料 －
白菜 ･･･大3枚
椎茸 ･･･４枚
えのきだけ ･･･1/3P
◆だし汁 ･･･１/２C
◆みりん・醤油 ･･･大１
◆醤油 ･･･大１
－ 作り方 －
- 白菜は芯の部分は削ぎ切り、葉はざく切りにする。
- 椎茸は石づきを少し切って２～４等分に切る。
- えのきだけは石づきを切って、半分に切って根の部分はほぐす。
- 鍋に白菜を入れて、少しから炒りして少ししんなりさせる。
- ２・３と◆を入れて中火で煮る。お好みだけど、白菜がしんなり、もしくはトロリとなるまで煮る。（長めに煮てOK）
