イナダでアクアパッツア風

イナダでアクアパッツア風 一品料理・副菜

だいたいパーティーメニュー持ち寄り
お一人様用アクアパッツア風。イナダやワカシは脂が少ないからと教えてもらい、たしかに焼いただけと、たんぱくすぎだなと思いアクアパッツア風にしてみました。竜田揚げが超おすすめだけど、揚げ物はカロリーが高いからなと。アサリとアンチョビでうまみをUP。好きな魚介類で作って経済的に。すぐできて、ワインのおつまみにもおすすめ。フランスパンとかつけながら食べてもいいね。

- 材料 -1・2人分
イナダ ・・・3枚におろしたものの半分
アサリ ・・・小1P
にんにく ・・・1個
オリーブ油 ・・・大1
アンチョビ ・・・1切れ
ミニトマト(トマトのカットでもOK) ・・・5個
白ワイン・水 ・・・大2
あればバジルやパセリをトッピング

- 作り方 -

  1. イナダは3等分くらいに切って、軽ーく塩を振っておく。
  2. アサリはゴシゴシ洗っておく。
  3. アンチョビは細かく切る。ミニトマトは4等分に切る。
  4. 小さい鍋(フライパンでも)オリーブ油とたたいたにんにくを入れて、香りが出たら、イナダを皮目から入れ、少し焼いたら、残りの材料を入れ、煮立ったら弱火にして蓋をして蒸し煮にする。
  5. アサリの口が開いたら、塩味もみて、足りなかったら、塩。仕上げにオリーブ油大1/2位を回し入れ、バジルをパラパラする。
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