お一人様用アクアパッツア風。イナダやワカシは脂が少ないからと教えてもらい、たしかに焼いただけと、たんぱくすぎだなと思いアクアパッツア風にしてみました。竜田揚げが超おすすめだけど、揚げ物はカロリーが高いからなと。アサリとアンチョビでうまみをUP。好きな魚介類で作って経済的に。すぐできて、ワインのおつまみにもおすすめ。フランスパンとかつけながら食べてもいいね。
－ 材料 －1・2人分
イナダ ･･･3枚におろしたものの半分
アサリ ･･･小１Ｐ
にんにく ･･･1個
オリーブ油 ･･･大１
アンチョビ ･･･１切れ
ミニトマト（トマトのカットでもOK） ･･･５個
白ワイン・水 ･･･大２
あればバジルやパセリをトッピング
－ 作り方 －
- イナダは3等分くらいに切って、軽ーく塩を振っておく。
- アサリはゴシゴシ洗っておく。
- アンチョビは細かく切る。ミニトマトは4等分に切る。
- 小さい鍋（フライパンでも）オリーブ油とたたいたにんにくを入れて、香りが出たら、イナダを皮目から入れ、少し焼いたら、残りの材料を入れ、煮立ったら弱火にして蓋をして蒸し煮にする。
- アサリの口が開いたら、塩味もみて、足りなかったら、塩。仕上げにオリーブ油大１/２位を回し入れ、バジルをパラパラする。
