じゃがいもだけをシンプルにじっくりゆっくり煮ました。
のママが昔、ストーブの上にのせて のんびり煮ていたことがあります。ほっとするおかずです。煮崩れしないようきれいに仕上げたかったら面取りをしてください。あえて煮崩れするのもイイですね。 写真は新じゃがなので、煮崩れが少ないです。 煮る時間はじゃがいもによって様々です。煮崩れしやすい男爵などは、大きめに切ってじっくり煮て下さい。
－ 材料 －
じゃがいも ･･･中4個
出し汁 ･･･1C
酒・みりん・砂糖 ･･･大2
醤油 ･･･大1～2
－ 作り方 －
- じゃがいもは、1/4位に切る。
- 鍋に出し汁と酒・みりん・砂糖・じゃがいもを加える。沸騰したら弱火で１５分くらいじっくり煮る。
- 醤油を加えて、弱火で１５分くらいじっくり煮る。冷まして、味をしみ込ませ、また弱火で５分煮る。温めて冷ますをくりかえす。
