かぼちゃをシンプルに煮ました。かぼちゃってなんだか難しい。。。甘かったり甘くなかったり、ホクホクだったり柔らかかったり、水分も違う。。。どうしても見分けがつけられないので、少しだけ切ってレンチンして、今日のかぼちゃはどんなかな？と味見してから煮ます( ;∀;) かぼちゃの甘味によって、砂糖で調整します。
のママは、最後に鰹節を絡めます。追い鰹節でおいしいです。 煮る時間はかぼちゃによって様々ですが、意外と早く火が通るので、時短レシピ。煮ている途中、煮汁が足りなかったら、だし汁や水を足します。カロテン・栄養満点だし、色も引き立つのでお弁当レギュラーメニューです。ほっとする甘みなので濃い味のおかずのときの副菜におすすめ。
豚小間切れ肉のウスター炒め弁当・鶏きのこの炊き込みご飯弁当
－ 材料 －
かぼちゃ ･･･小１/４個
出し汁 ･･･１/２Ｃ
酒・醤油・みりん ･･･大１
砂糖 ･･･小１～
－ 作り方 －
- かぼちゃは、3㎝角くらいに切る。
- 鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、出し汁と調味料を加える。沸騰したら中火で落し蓋をして１０分くらい煮る。
- 煮汁は少ないので、焦げないようにたまに見る。冷まして、味をしみ込ませ、また弱火で少しだけ煮て火を止めて味をなじませる。水分が少ないようなら少し水を足す。
