かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物 和食的な 煮物系・蒸し系

だいたい簡単レシピ安い材料安価お弁当のおかずにもおすすめ作り置き
かぼちゃをシンプルに煮ました。かぼちゃってなんだか難しい。。。甘かったり甘くなかったり、ホクホクだったり柔らかかったり、水分も違う。。。はどうしても見分けがつけられないので、少しだけ切ってレンチンして、今日のかぼちゃはどんなかな?と味見してから煮ます( ;∀;) かぼちゃの甘味によって、砂糖で調整します。のママは、最後に鰹節を絡めます。追い鰹節でおいしいです。 煮る時間はかぼちゃによって様々ですが、意外と早く火が通るので、時短レシピ。煮ている途中、煮汁が足りなかったら、だし汁や水を足します。カロテン・栄養満点だし、色も引き立つのでお弁当レギュラーメニューです。ほっとする甘みなので濃い味のおかずのときの副菜におすすめ。
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- 材料 -
かぼちゃ ・・・小1/4個 出し汁 ・・・1/2C 酒・醤油・みりん ・・・大1 砂糖 ・・・小1~

- 作り方 -

  1. かぼちゃは、3㎝角くらいに切る。
  2. 鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、出し汁と調味料を加える。沸騰したら中火で落し蓋をして10分くらい煮る。
  3. 煮汁は少ないので、焦げないようにたまに見る。冷まして、味をしみ込ませ、また弱火で少しだけ煮て火を止めて味をなじませる。水分が少ないようなら少し水を足す。
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