洋食屋さん風家庭で簡単、メインの魚料理。写真ではおつまみで作ったので、洒落てませんが(；・∀・)大きいお皿に盛って、ソースもシャレオツにかけたら、なんだか素敵に見えると思います。
カジキマグロは骨もないし、クセもないし食べごたえもあってメインの魚料理に最適。子供でも安心して食べられる魚ですね。バルサミコ酢のソースで簡単にパーティーメニューにも。フランスパンなどのシンプルなパンがよく合います。出来立てがおすすめ。小麦粉をまぶしてもソテーするのもＯＫ。
はヘルシー志向なので、今回は使いませんでした。
鯛などの白身のお魚や豚肉など幅広く使えるソースだとと思います。
鯛の時は、皮目をカリッと、蓋無しで焼く。豚肉などで焼いた後、油が多く残ってしまった場合は、ペーパーで軽くフライパンを拭いた方がいいです。
－ 材料 －1人前
カジキマグロ ･･･１切れ
オリーブ油 ･･･大１/２
◆バルサミコ酢 ･･･大１
◆はちみつ ･･･小１
◆醤油 ･･･小１/２
◆塩 ･･･ほんの少し
付け合わせ【ズッキーニとパプリカのソテー】
ズッキーニ(8ｍｍくらいの輪切り) ･･･適宜
パプリカ(8ｍｍくらい細切り) ･･･適宜
塩・コショウ ･･･適宜
－ 作り方 －
- カジキマグロは塩コショウし小麦粉をパタパタ薄くまぶす。
- 付け合わせのズッキーニとパプリカはオリーブオイル（分量外）で、こんがり焼く。塩コショウして皿に盛る。
- オリーブオイルでカジキマグロを両面ソテーする
- カジキマグロをに火が通ったら皿に盛り、油をさっとふき取り、◆を入れ、軽くとろみを付けてカジキマグロにかける。
