牡蠣でヘルシーで美味しい鍋。大根おろしがたっぷり入るのでだし汁を濃くする。大根おろし入れたら味見するといい。椎茸・エリンギ以外のきのこ類何でも。水分が多い野菜をたくさん入れすぎると、出汁が薄くなるので、薄くなってしまったら、ポン酢や柚子胡椒に付けるといいかな。牡蠣は煮すぎると硬くなるから気を付けて。ぷっくり膨らんできたら食べごろ～。だしが美味しいとなんでもうまくなる！だしパックがおすすめ。だしパックは千代の一番が超おすすめ！！200ｃｃにだし１パック。煮汁と一緒にいただく～。柚子胡椒や七味などお好みで。
牡蠣は鉄分・アミノ酸が豊富。肝機能を助け疲労回復や貧血、コレステロールの上昇を抑え、カロリーも低いのでダイエットにもおすすめ。
－ 材料 －２人前
牡蠣 ･･･4個とか
木綿豆腐 ･･･1/2丁
椎茸・エリンギ ･･･2個ずつ
長ネギ（斜め切り） ･･･1/2本
大根（薄切り） ･･･適宜
白菜（ざく切り） ･･･2枚とか
春菊 お好み ･･･適宜
大根おろし ･･･１００ｇ（適宜）
濃い目の出汁 ･･･200ｃｃ
昆布茶 ･･･大１
塩 ･･･少々
酒 ･･･大１
お好みで柚子胡椒
－ 作り方 －
- 牡蠣は濃い目の塩水でやさしく洗って、水を変えて洗い水気を拭く。
- 大根おろしはザルに上げて、大根おろしと水分を分けておく。
- 大根の薄切りはピーラーで切ると薄くて食べやすい。
- 鍋に３の大根以外の野菜を入れて、出汁と半量の大根おろしとおろし汁、調味料をいれ、蓋をして煮立てる。
- 大根おろしの半量も入れる。出汁の味見をした方がイイ。薄いようなら、顆粒だしや昆布茶塩などを足す。
- 牡蠣と薄切り大根も加え、残りの大根おろしをトッピング。
