金時豆の甘煮

茹でてから味付けします。自分好みの固さや甘さを調整できるので生の豆から煮ると本当に美味しい。火が強いと豆同士が当たって煮崩れるので、優しく煮るのがポイント！！古い豆だと柔らかくなるのに時間がかかるようです。

－ 材料 －
金時豆（生） ･･･200ｇ
●三温糖（砂糖でも） ･･･150ｇ
●醤油 ･･･小１
●塩 ･･･小１/２

－ 作り方 －

1. 金時豆は洗う。厚めの鍋に金時豆と3倍くらいの水を入れて蓋をして沸騰させて火を止める。
2. 3時間くらいたつと戻るので、再び火にかけ沸騰したら中火くらいであくが浮いてくるのをとってから、アルミホイルなどで落し蓋をして極弱火にして30分～茹でる。水が足りなくなったら足して、豆が顔出さないようにする。豆を指でつまんでみてつぶれるくらい柔らかくなるまで茹でる。
3. ●を入れて煮る。三温糖2回に分けて入れると煮崩れ防止になるらしい。