鶏レバーとハツの煮物

鶏レバーとハツがくっついているやつ買いました。切ったときに血をよくと洗います。こんにゃく・えのき・長ネギと一緒に食べるとレバーも食べやすくなって美味しいです。少し濃いめの甘辛味です。副菜やおつまみにぴったり。

－ 材料 －
鶏レバーとハツ ･･･８個くらい
●水・みりん・酒 ･･･50cc
●砂糖（甘さはお好み） ･･･大１～
生姜（薄切りや皮） ･･･3枚くらい
こんにゃく ･･･小1Ｐ
えのきだけ ･･･1/2Ｐ
長ネギ ･･･１本

－ 作り方 －

1. 鶏レバーとハツを分けて、レバーは半分くらいに切る。ハツは白いところを取って、真ん中を切り開く。ボウルに入れて流水で血があるところを良く洗う。
2. ザルにあげて水気を良く切っておく。水分が多かったらペーパータオルで優しく拭き取ります。
3. こんにゃくは5mm厚さの表紙切りにしてさっと茹でてあく抜きする。（あく抜き不要のものもある）
4. えのきだけは半分に切ってほぐす。
5. 長ネギは小口切りにする。
6. 鍋に●とレバー・ハツを入れて沸騰したら、アクがあればとって弱めの中火にする。
7. 他の材料を入れて落し蓋をして15分～20分位煮る。煮汁が多かったら、もう少し煮詰める。