ミートパイ

ミートパイ ケーキ・パイ

パーティーメニュー持ち寄り作り置き難しい計量ちゃんと図る
難しそうに見えるミートパイだけど、意外と簡単で家庭で準備できる材料です。練りパイ生地で作っていますが、冷凍パイシートを使えば、もっとお手軽。牛挽き肉は合い挽きでも。今回は牛塊肉をフードプロセッサで、荒挽きにして作りました。肉肉しくておすすめです。ついでに野菜のみじん切りもフードプロセッサ。茹で卵を入れて、パイで包むので、少し濃いめの味付けにして下さい。
だーりんは甘いものが苦手なので、バレンタインはチョコレートのかわりにミートパイ。とっても喜びますo(≧▽≦)o

- 材料 -
牛挽き肉 ・・・400g
にんにく ・・・2片
玉ねぎ ・・・1/2個
セロリ 硬いとこや葉などでOK ・・・1/3本
人参 ・・・1/5本
茹で卵 ・・・3個
◆赤ワイン ・・・1/4C
◆カレー粉 ・・・小1
◆オールスパイス ・・・小1/2
◆トマトペースト ・・・1P
◆スープの素(顆粒) ・・・小1
◆ウスターソース ・・・大1
◆ケチャップ ・・・大1
塩・コショウ ・・・適宜
小麦粉 ・・・大1
溶き卵 ・・・適宜
【練りパイ生地】下準備・・・バターは2cmくらいの角切りにして冷蔵庫で冷やす。水も冷やす。
◆薄力粉 ・・・200g
◆バター ・・・140g
◆水 ・・・60~70CC

- 作り方 -

  1. 練りパイ生地の作り方はこちらを参照。時間があるときに作っておくと楽ちん。
  2. 野菜はすべてみじん切り。フードプロセッサを使うとあっという間!!
  3. オリーブ油(又は油、分量外)大1くらいで牛挽き肉を炒める。
  4. 野菜も加えて、炒める。
  5. 炒まったら、を入れ。焦げないように混ぜ、煮詰める。
  6. 塩・コショウで味を調え、小麦粉を振り入れて、2.3分火を通す。
  7. 冷めたら、茹で卵を粗く刻んで加える。
  8. オーブンを200度に温めておく。
  9. パイ生地は、5~6等分に分ける。縦長、3~5mm厚さくらいにのばし、半分の位置に具をのせ、たたんでフォークの背で周りを押さえる。
  10. 包み終わったら、フォークで数か所穴をあける。
  11. 表面に溶き卵を刷毛でぬり、200度のオーブンで25分くらい焼く。

具(フィリング)が残っちゃったら、6枚切りの食パンを半分にカットして切りこみを入れて、具を詰めてトースターでカリッと焼きました。
ちょっと焦げたな。。。

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