ミートパイ

難しそうに見えるミートパイだけど、意外と簡単で家庭で準備できる材料です。練りパイ生地で作っていますが、冷凍パイシートを使えば、もっとお手軽。牛挽き肉は合い挽きでも。今回は牛塊肉をフードプロセッサで、荒挽きにして作りました。肉肉しくておすすめです。ついでに野菜のみじん切りもフードプロセッサ。茹で卵を入れて、パイで包むので、少し濃いめの味付けにして下さい。
だーりんは甘いものが苦手なので、バレンタインはチョコレートのかわりにミートパイ。とっても喜びますo(≧▽≦)o
ミートパイの具が余ったらミートパイの具サンドにしたり、サラダにのせるのもおすすめ

－ 材料 －
牛挽き肉 ･･･400g
にんにく ･･･2片
玉ねぎ ･･･1/2個
セロリ　硬いとこや葉などでOK ･･･1/3本
人参 ･･･1/5本
茹で卵 ･･･3個
◆赤ワイン ･･･1/4C
◆カレー粉 ･･･小1
◆オールスパイス ･･･小1/2
◆トマトペースト ･･･1P
◆スープの素(顆粒) ･･･小1
◆ウスターソース ･･･大1
◆ケチャップ ･･･大1
塩・コショウ ･･･適宜
小麦粉 ･･･大1
溶き卵 ･･･適宜
【練りパイ生地】下準備・・・バターは2cmくらいの角切りにして冷蔵庫で冷やす。水も冷やす。
◆薄力粉 ･･･200g
◆バター ･･･140g
◆水 ･･･60～70CC

－ 作り方 －

1. 練りパイ生地の作り方はこちらを参照。時間があるときに作っておくと楽ちん。
2. 野菜はすべてみじん切り。フードプロセッサを使うとあっという間!!
3. オリーブ油(又は油、分量外)大1くらいで牛挽き肉を炒める。
4. 野菜も加えて、炒める。
5. 炒まったら、◆を入れ。焦げないように混ぜ、煮詰める。
6. 塩・コショウで味を調え、小麦粉を振り入れて、2.3分火を通す。
7. 冷めたら、茹で卵を粗く刻んで加える。
8. オーブンを200度に温めておく。
9. パイ生地は、5～6等分に分ける。縦長、3～5mm厚さくらいにのばし、半分の位置に具をのせ、たたんでフォークの背で周りを押さえる。
10. 包み終わったら、フォークで数か所穴をあける。
11. 表面に溶き卵を刷毛でぬり、200度のオーブンで25分くらい焼く。