肉じゃがにちょびっと飽きたら、味噌肉じゃが。おかずにも弁当にもおつまみにも。鶏肉・豚肉コマやバラ・牛肉コマ、なんでも美味しくできます。甘さは砂糖で調節してね。脂がちょっと多めの方が美味しいかな。人参の皮は、基本剥きません。皮と身の間に栄養がいっぱいなんだよ。こんにゃくも合います。白ごまをすりすりしてもいいなあ。煮汁を多くしたい場合は、調味料を増やして。煮崩れるくらいが美味しい。娘は残りに煮汁をご飯にかけて食べてました、また太るゎ。。。ヾ(@⌒￢⌒@)
－ 材料 －
じゃがいも（一口大） ･･･大３個
玉ねぎ（1cm幅） ･･･１個
人参（小さめの一口大乱切り） ･･･小１本
豚小間肉 ･･･200ｇ
サラダ油 ･･･小1
◆だし汁 ･･･１Ｃ
◆酒 ･･･大２
◆砂糖 ･･･大２
◆みりん ･･･大２
◆しょうが（すりおろすか薄切り） ･･･ひとかけ
味噌 ･･･大２
－ 作り方 －
- 鍋に油をひいて、豚小間肉を入れ炒める。鍋にこびりついてしまって気になったら、濡れ布巾でなべ底を「ジュッ」と冷やすと剝がれます。
- 玉ねぎ・人参・じゃがいもも加え、ちょっとしっかり炒める。
- ◆を入れ、落とし蓋をして中火で10分くらい煮る。
- 味噌を煮汁で溶いて加え更に中火で5分くらい煮る。
- 煮物は冷めるときに味が入っていくから、時間があれば早めに作り、冷めたらまた温めと2回くらい繰り返す。木べらなどで優しく数回混ぜながら煮る。
