スーパーで売ってる安い茹でて売ってる豚モツ。一度茹でこぼして、にんにくや生姜でにおい消し、そしてお湯で洗う。茹でているときに匂いが強いようなら、もう一回茹でています。ヘルシー低カロリー、野菜やこんにゃくもたくさん入れてダイエットにも美容にもイイね～。味噌は２回に分けて入れる。１回目の味噌は、味をしみ込ませるため、２回目で整えて味噌の風味が出るようにします。味噌によって、甘さやしょっぱさが全然違うので調整する。お好みで七味唐辛子を。お酒のお供にも最適～
－ 材料 －
豚モツ茹でてあるもの ･･･３００g(適宜)
◆生姜(たたいて潰す) ･･･1/3個
◆ネギ(青いところ・捨てるところ) ･･･1/3本
◆にんにく(たたいて潰す) ･･･２個
◆酒 ･･･５０ｃｃ(適宜)
人参（５ｍｍいちょう切り） ･･･１・２本
大根（５ｍｍいちょう切り） ･･･５ｃｍ
こんにゃく（５ｍｍ厚さ） ･･･小1丁
ネギ(青いところもOK) ･･･1/２本
●だし汁 ･･･400ｃｃ
●酒 ･･･大3
●みりん ･･･大２
味噌 ･･･大３～(適宜)
－ 作り方 －
- 豚モツは、たっぷりの湯で一度茹でこぼし、お湯の流水で洗う。
- 鍋に◆と1.を入れ、２０分くらい茹でこぼす。
- もつを鍋にもどして●と味噌大２くらいを入れ、一煮立ちしてアクをとったら こんにゃくを入れ弱火で10分くらい煮る。
- 野菜も加えて、野菜が柔らかくなるまで煮て、残りの味噌で味を整える。
