茄子の揚げびたし

茄子の揚げびたし 一品料理・副菜

安い材料簡単レシピだいたいパーティーメニュー持ち寄り作り置き保存できる

なすを揚げて甘辛だしで煮びたし。そうめんや冷やしうどんにもぴったり。ピーマンを入れてもイイ。揚げるとコクが出ます。みょうがも合う! 安い時期はいっぱい作り置きして冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

- 材料 -
茄子 ・・・3本
揚げ油 ・・・適宜
出し汁 ・・・1/2C
酒・しょうゆ・みりん ・・・大2

ナスの揚げびたし

- 作り方 -

  1. 茄子は、1.5~2cm厚さに切って、180度の高温でさっと揚げる。色ついたほうがイイ。
  2. 鍋に出し汁と調味料を沸かし、茄子を加える。弱火で3分くらい煮る。
  3. 冷まして、味をしみ込ませる。
  4. 茗荷の千切りを飾る。は茗荷が苦手です(;・∀・)
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