まぐろのアラで煮こごり

マグロのアラに煮凝り 和食的な。煮物系・蒸し系・・・

だいたい安い材料安価パーティーメニュー持ち寄り作り置き
マグロのアラはとても安くて経済的。血合いの少ないとこを選んで方がクセがないかもしれません。コラーゲンたっぷり~ Anはこの赤いとこ好きで、煮て食べます。この部分はビタミンA・B・D・E、EPA・DHA・鉄分・亜鉛・マグネシウム・ミオグロビン・タウリン凄い栄養素に低カロリー高たんぱくといいとこどり!美味しいですよ。おつまみやパーティーででてきたら、なんかできる人みたい♪冷蔵庫で数日保存が効くので作り置きして、毎日少しずつ食べたら肌にもよさそう。アラの分量などアバウトなので、調味料は味見をして加減してください。煮るときの水分多いと固まらなくなりますので気を付けて。※煮汁に対してまぐろが多かったら、まぐろは別で食べちゃいましょう♪。具が多すぎると仕上がりが良くないので切るのが大変。見た目にこだわらなければそのままで大丈夫~。
型はセラベイクを利用、超おすすめ、つるんと外れます。

鮪のアラの煮凝り

- 材料 - 
まぐろのアラ ・・・300g
水 ・・・適宜
酒・醤油 ・・・50cc
みりん ・・・大2
砂糖(お好み) ・・・大1
しょうが(たたく) ・・・1かけ
えのきだけ ・・・適宜1/5袋

- 作り方 -

  1. まぐろはたっぷりのお湯で一煮立ちさせて、ザルに上げる。お湯の流水などでアクを洗う。
  2. まぐろを鍋に戻し、水をひたひたに入れ、調味料・しょうがを加え、15分くらい煮る。
  3. エノキを1cm幅に切って加え、更に5分くらい煮る。
  4. 冷めたら、アラを細かくほぐす。骨などがあるときは取り除く。
  5. 型に流して冷蔵庫で冷やす。

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