マグロのアラはとても安くて経済的。血合いの少ないとこを選んで方がクセがないかもしれません。コラーゲンたっぷり～ Anはこの赤いとこ好きで、煮て食べます。この部分はビタミンA・B・D・E、EPA・DHA・鉄分・亜鉛・マグネシウム・ミオグロビン・タウリン凄い栄養素に低カロリー高たんぱくといいとこどり！美味しいですよ。おつまみやパーティーででてきたら、なんかできる人みたい♪冷蔵庫で数日保存が効くので作り置きして、毎日少しずつ食べたら肌にもよさそう。アラの分量などアバウトなので、調味料は味見をして加減してください。煮るときの水分多いと固まらなくなりますので気を付けて。※煮汁に対してまぐろが多かったら、まぐろは別で食べちゃいましょう♪。具が多すぎると仕上がりが良くないので切るのが大変。見た目にこだわらなければそのままで大丈夫～。
型はセラベイクを利用、超おすすめ、つるんと外れます。
－ 材料 －
まぐろのアラ ･･･３００ｇ
水 ･･･適宜
酒・醤油 ･･･５０cc
みりん ･･･大２
砂糖（お好み） ･･･大１
しょうが（たたく） ･･･１かけ
えのきだけ ･･･適宜１/５袋
－ 作り方 －
- まぐろはたっぷりのお湯で一煮立ちさせて、ザルに上げる。お湯の流水などでアクを洗う。
- まぐろを鍋に戻し、水をひたひたに入れ、調味料・しょうがを加え、１５分くらい煮る。
- エノキを１ｃｍ幅に切って加え、更に５分くらい煮る。
- 冷めたら、アラを細かくほぐす。骨などがあるときは取り除く。
- 型に流して冷蔵庫で冷やす。
