肉じゃが ― 鶏肉ver.

肉じゃがレシピ 和食的な。煮物系・蒸し系・・・

安い材料簡単レシピお弁当のおかずにもおすすめだいたいパーティーメニュー持ち寄り作り置き保存できる
みんな大好き肉じゃが。おふくろの味の定番。おかずに弁当におつまみにも。鶏肉・豚肉バラ・牛肉コマ、なんでも美味しくできます。脂がちょっと多めの方が美味しいかな。今回は鶏モモ肉です。しらたきを入れても美味しいです。あ、そうそう、人参の皮は、基本剥きません。皮と身の間に栄養がいっぱいなんだよ。 余談だけど、ウチの人参大好き長男、小学生のとき人参を最後に食べたくて、人参を残したままカレーのおかわりをしたら、好き嫌いしちゃ駄目と怒られたらしい(;・∀・)
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- 材料 -
じゃがいも(大きめの一口大) ・・・大3個
玉ねぎ(1cm幅) ・・・1個
人参(小さめの一口大乱切り) ・・・小1本
鶏モモ肉 ・・・1枚
サラダ油 ・・・小1
◆だし汁 ・・・1/2C
◆酒 ・・・大1
◆砂糖 ・・・大1
◆みりん ・・・大1
◆醤油 ・・・大1

- 作り方 -

  1. 鍋に油をひいて、鶏モモ肉を入れ炒める。鍋にこびりついてしまって気になったら、濡れ布巾でなべ底を「ジュッ」と冷やすと剝がれます。
  2. 玉ねぎ・人参・じゃがいもも加え、ちょっとしっかり炒める。
  3. を入れ、落とし蓋をして中火で10分~15分くらい煮る。
  4. 煮物は冷めるときに味が入っていくから、時間があれば早めに作り、冷めたらまた温めと2回くらい繰り返す
  5. 最後に火を通すときの仕上げに、醤油みりんを少々入れると味がしまる(分量外)
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