みんな大好き肉じゃが。おふくろの味の定番。おかずに弁当におつまみにも。鶏肉・豚肉バラ・牛肉コマ、なんでも美味しくできます。脂がちょっと多めの方が美味しいかな。今回は鶏モモ肉です。しらたきを入れても美味しいです。あ、そうそう、人参の皮は、基本剥きません。皮と身の間に栄養がいっぱいなんだよ。 余談だけど、ウチの人参大好き長男、小学生のとき人参を最後に食べたくて、人参を残したままカレーのおかわりをしたら、好き嫌いしちゃ駄目と怒られたらしい(；・∀・)
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－ 材料 －
じゃがいも（大きめの一口大） ･･･大３個
玉ねぎ（1cm幅） ･･･１個
人参（小さめの一口大乱切り） ･･･小１本
鶏モモ肉 ･･･１枚
サラダ油 ･･･小1
◆だし汁 ･･･１Ｃ
◆酒 ･･･大２
◆砂糖 ･･･大１～
◆みりん ･･･大２
◆醤油 ･･･大２
－ 作り方 －
- 鍋に油をひいて、鶏モモ肉を入れ炒める。鍋にこびりついてしまって気になったら、濡れ布巾でなべ底を「ジュッ」と冷やすと剝がれます。
- 玉ねぎ・人参・じゃがいもも加え、ちょっとしっかり炒める。
- ◆を入れ、落とし蓋をして中火で10分～15分くらい煮る。
- 煮物は冷めるときに味が入っていくから、時間があれば早めに作り、冷めたらまた温めと2回くらい繰り返す
- 最後に火を通すときの仕上げに、醤油みりんを少々入れると味がしまる（分量外）
