おからはすごく安くて、体に良いのでほんとなら毎日食べたい。でも、面倒くさい( ;∀;) それに、生のおから売ってヤツ結構大量。。。とりあえず作り置き、冷凍にもしちゃおう。こんにゃく入れて冷凍すると、食感変わっちゃうんだけど、ま、いっか(≧ω≦*) ぱさぱさにならないように、だしをたっぷり吸わせるのがポイント。あと、最後に葱のみじん切り。なんかこれ入れないとしまらない。ひじき・干し椎茸・きのこ類を入れるのもおすすめ～。だしは千代の一番が好き。あ、アサリの水煮缶を煮汁ごと入れるととっても美味しくなります！具材もっと入れてもいいです。おなかもいっぱいになるし、ヘルシーなので、ダイエットにも美容にもおすすめ！和食の付け合わせやお通しおつまみ、お弁当にも。
－ 材料 －
おから ･･･３００ｇ
人参 ･･･50g
きくらげ ･･･５枚
長ネギ ･･･５ｃｍ
こんにゃく ･･･半分
油揚げ ･･･２枚
◆だし汁（濃いめ） ･･･３００ｃｃ
◆醤油 ･･･大３
◆酒 ･･･大２
◆みりん ･･･大３
◆砂糖 ･･･大１～
－ 作り方 －
- おからは大きいフライパンなどで、さらさらになるまで乾煎りしておく。
- こんにゃくは小さく切って、茹でこぼしてあく抜き。
- 油揚げは熱湯に通して、横半分に切って細切りにして、軽く絞る。
- 人参・きくらげは小さく切る。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- 大きめの鍋やフライパンにサラダ油大１/２をひいて、人参・きくらげ・こんにゃくを軽く炒め、◆と油揚げを入れ、少し煮る。ここで煮汁の味見をしてみるといい。
- 乾煎りしたおからを入れて、煮汁を吸わせながら煮る。
- しっとりとしたら、仕上げに長ねぎを加える。
