おからの炒り煮

おからの炒り煮 和食的な。煮物系・蒸し系副菜

だいたい安い材料安価パーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ
おからはすごく安くて、体に良いのでほんとなら毎日食べたい。でも、面倒くさい( ;∀;) それに、生のおから売ってヤツ結構大量。。。とりあえず作り置き、冷凍にもしちゃおう。こんにゃく入れて冷凍すると、食感変わっちゃうんだけど、ま、いっか(≧ω≦*) ぱさぱさにならないように、だしをたっぷり吸わせるのがポイント。あと、最後に葱のみじん切り。なんかこれ入れないとしまらない。ひじき・干し椎茸・きのこ類を入れるのもおすすめ~。だしは千代の一番が好き。あ、アサリの水煮缶を煮汁ごと入れるととっても美味しくなります!具材もっと入れてもいいです。おなかもいっぱいになるし、ヘルシーなので、ダイエットにも美容にもおすすめ!和食の付け合わせやお通しおつまみ、お弁当にも。

- 材料 - 
おから ・・・300g
人参 ・・・50g
きくらげ ・・・5枚
長ネギ ・・・5cm
こんにゃく ・・・半分
油揚げ ・・・2枚
◆だし汁(濃いめ) ・・・300cc
◆醤油 ・・・大3
◆酒 ・・・大2
◆みりん ・・・大3
◆砂糖 ・・・大1~

- 作り方 -

  1. おからは大きいフライパンなどで、さらさらになるまで乾煎りしておく。
  2. こんにゃくは小さく切って、茹でこぼしてあく抜き。
  3. 油揚げは熱湯に通して、横半分に切って細切りにして、軽く絞る。
  4. 人参・きくらげは小さく切る。
  5. 長ねぎはみじん切りにする。
  6. 大きめの鍋やフライパンにサラダ油大1/2をひいて、人参・きくらげ・こんにゃくを軽く炒め、◆と油揚げを入れ、少し煮る。ここで煮汁の味見をしてみるといい。
  7. 乾煎りしたおからを入れて、煮汁を吸わせながら煮る。
  8. しっとりとしたら、仕上げに長ねぎを加える。
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