蓮根のはさみ揚げ

蓮根のはさみ揚げ 和食的な。~揚げ物・煮物・炒め物

だいたいパーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ作り置き

- 材料 -
豚挽き肉 ・・・400g
卵 ・・・1個
塩 ・・・小1
酒 ・・・大1
水 ・・・大1~2
生姜すりおろし ・・・適宜
片栗粉 ・・・大1
長ネギ(みじん切り) ・・・1/2本
蓮根 ・・・1本
【衣】作り置きサクッとあがる万能衣!! 中華風の衣。卵は不使用。
◆水 ・・・3/4C
◆薄力粉 ・・・1C
◆片栗粉 ・・・大1
◆BPベーキングパウダー ・・・小1
◆油 ・・・大1
揚げ油 ・・・適宜

長ねぎのみじん切りの切り方

- 作り方 -

  1. 【衣】生地の材料をよーく混ぜる。油は最後に入れる。少し寝かせると落ち着く。とーろっとした感じ。冷蔵庫で保存できます。
  2. 豚ひき肉に、卵・塩・酒・生姜のすりおろしを加えてよーく練る。
  3. 練ってから、ネギ・片栗粉を加え混ぜる。
  4. 蓮根は4~5mm幅の輪切り、水に少しさらしておく。
  5. 蓮根は、キッチンパーパーで水気を拭いて小麦粉をはたき、肉ダネを挟む。挟み過ぎないように。
  6. 1.の衣をくぐらせて、170度の揚げ油でゆっくり目に揚げる。
  7. 揚げあがりは強火にしてカリッと仕上げる。

丈夫だし、水・油をしっかり吸ってくれます。ビショビショになりにくいので、魚の水気を取ったりにも使いやすいです。マストアイテム。リード クッキングペーパー ダブル 76枚入 ライオン [キッチンペーパー 料理 調理器具 お菓子作り] 532円【税込3980円以上で送料無料】2020年現在

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