蓮根が少し余ったりしても作れる。簡単サラダ。辛子明太子（辛いのが苦手ならタラコでも）や調味料の量はお好みで。青海苔とゴマでちょっと和風な感じに。副菜・おつまみに・小鉢でも。
－ 材料 －
蓮根 ･･･適宜
辛子明太子 ･･･適宜
◆マヨネーズ ･･･適宜
◆青海苔（青さ粉） ･･･適宜
◆白すりごま ･･･適宜
◆塩ブラックペッパー ･･･少々
－ 作り方 －
- 蓮根は３ｍｍ厚さのいちょう切りにして、熱湯でゆでる。歯ごたえが残る程度に。
- 明太子はほぐして、マヨネーズと混ぜておく。
- 蓮根が冷めたら、材料すべてを混ぜる。明太子なので、塩加減は特に注意。ブラックペッパーと白ごまは多いと美味しい。
