はなまるで学んだレシピ。以外に簡単。今まで作ってたサバ味噌は、ちょっと味噌でとがったりしてたけど、この作り方だとまろやかに仕上がります。牛乳の感じはありません。牛乳で煮ると、塩分も控えられて旨みが出るそう。納得! 牛乳はとてもいいことずくめ。カルシウム摂取・肥満防止・血圧を下げるらしいですよ。つぶつぶしたやつは食べた方がイイと言っていました
- 材料 -
鯖 ・・・4切れ
味噌 ・・・大2
牛乳 ・・・150CC
酒 ・・・大2
砂糖 ・・・大1
みりん ・・・大2
生姜薄切り ・・・適宜
- 作り方 -
- 鍋に鯖以外の材料を煮立たせ、ペーパーなどで水分を拭き取った鯖を入れる。
- クッキングペーパーやアルミホイル等で落とし蓋をして、中火で10分くらい煮る。
- 粒状のものが牛乳の固形物らしいので、食べたほうがいいらしいです。落とし蓋についた分も忘れずに。