外食したら、忘れないうちに真似してみます。今回は生鮭を焼いてサーモンとトビコのクリームチーズのディップ。お店ではスモークサーモンでグリッシーニといただきました。凄く美味しかったあ。家ではクラッカー、フランスパンで手軽に。今回はスティック野菜で。オードブル、付け合わせ、おつまみ。パーティーや家庭で簡単コースメニューの前菜に超おすすめ。すぐできます。とっびっこのプチプチがポイント。作って冷蔵庫にしまうと固くなってしまうので、少し前に出すと食べやすい。クリームチーズが残ってしまったときにも使い切りレシピ。おつまみにも。ちょっとピンクになっておしゃれです。
サーモンがなければ、ツナ缶・鮭フレークとかでアレンジ自在！
※冷たくなるとクリームチーズなので固くなり、ディップしにくくなります。寒いときは生クリームを少し多めにしたり、常温にして調整します。
－ 材料 －
生鮭 ･･･1/3切れ
オリーブ油（お好みの油） ･･･大1/2
とびっこ（お好みで） ･･･大1
クリームチーズ（室温に戻す） ･･･20ｇ
生クリーム（低脂肪や安いものでOK） ･･･大1～2
塩コショウ ･･･適宜
スティック生野菜（きゅうり・大根・パプリカ） ･･･適宜
スティック茹で野菜（アスパラ・おくら・ブロッコリー・カリフラワーなど） ･･･適宜
－ 作り方 －
- 野菜はスティック状に切る。茹で野菜はさっと塩ゆで。おくらは縦半分に切る。
- 小さなフライパンで、オリーブ油（お好みの油）をひいて、塩コショウ（分量外）をふった生鮭を焼く。優しくゆっくり焦げないように。
- クリームチーズと生クリームを空気を含ませるようによく混ぜる。お好みの柔らかさに。
- 鮭が冷めたら細かくほぐし、塩コショウを入れて適当に混ぜる。とびっこも混ぜる。
写真は、娘の誕生日パーティーメニューの前菜。人参のマリネと、サーモンのクリームチーズディップとスティク野菜、ズッキーニをピューラーで剥いた中にラタトゥユ(小さめに切って作る)を詰めたもの。
