安い材料で美味しくておしゃれ、ワインに合うおつまみ♪サーモンはアラでも臭みもないし、お魚苦手でも食べやすいですね。今回はファルファッレを入れましたが、ショートパスタならなんでもOK。なければ入れなくても。ブロッコリーやほうれん草（下茹でして入れる）も合う。ソースとパスタを多くしたら、軽食・ランチにもおすすめ。ブルーチーズの使い切りにも。ブルーチーズは塩分が強いので、塩加減に気を付ける。
－ 材料 － おつまみ1人分
サーモンのアラ ･･･1切
エリンギ・平茸 ･･･各2個
玉ねぎ（薄切り） ･･･1/4個
ファルファッレ ･･･５個
オリーブ油 ･･･適宜
生クリーム ･･･50ｃｃ～
ブルーチーズ ･･･大1（お好み）
塩 ･･･少々
あればバジルやパセリ
－ 作り方 －
- ファルファッレは表示通り茹でておく。真ん中が硬いので、少し柔らかめに茹でる。
- エリンギ・平茸は5ｍｍ幅くらいに切る。
- フライパンに、オリーブ油を少々ひいて、サーモンのアラを焼く。火が通ったら取り出して、粗くほぐす。
- ２のフライパン（サーモン焼いた油はそのまま）に玉ねぎ・エリンギ・平茸を入れ炒め、弱火にして、ファルファッレ、生クリームとブルーチーズを入れる。
- ブルーチーズが溶けたら、サーモンを戻して、塩コショウで仕上げ。
