長芋のすりおろしに娘が大好きなサーモンとアボカドをのっけて、涼しげに流行りのジュレをのせました。そーするとなんかおしゃれに見えておもてなしやパーティ―に合う感じに。ジュレだけ、前もって前日とかでも作っておけば楽だし。多めに盛っていますが、もっと少なく小鉢に入れて可愛く盛ってもイイですね
娘が誕生日は和食のコース料理が食べたいというので、考えたメニューです。「夏のお品書き」の「向付」にしました。向付って、一般的にはお刺身を言うようなんだけど、近所のスーパーで珍しそうなのなかったし、ちょっと手が込んだものの方が喜ばれると思って。サーモンも切り落としで安上がりだし～(≧ω≦*) 分量は好きなように。。。料理名長いな。。。
－ 材料 －
長芋（すりおろし） ･･･150g
サーモン(切り落とし) ･･･適宜
アボカド ･･･小1個
【ジュレ】
◆ポン酢 ･･･５０CCより少し多め
◆水 ･･･５０CC
◆粉寒天 ･･･小１/２
－ 作り方 －
- 鍋に◆を入れてよく混ぜてから、優しく煮立たせ粉寒天を溶かす。レンジでもいいけど、吹き出すので、様子見ながら。
- 冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 器に長芋のすりおろしを入れ、サーモンとアボカドをのせる。ジュレを適当に崩してかける。
