ベリーのセミフレッド

イタリアスイーツセミフレッド 簡単 OR 時短デザート

パーティーメニュー持ち寄り作り置き
だーりんの誕生日ぱーちーにコース料理を作ろうと思い、イタリアン風にしたくて、色々検索してみました。簡単にできて、手抜きにみえないもの、甘すぎないもの。。。そんでみつけた「セミフレッド」聞いたことなかった!セミ(半分)フレッド(冷凍)、半解凍で食べるものだそうで。生クリームをよーく泡立てて好きなもの入れて凍らせるみたいな。カスタードクリーム使ったり、クリームチーズ使ったりあるようだけど、シンプルなやつに挑戦しました。美味しかったけど、溶けやすかったので、今度作るときはチョコレートかクリームチーズも入れてみようかと思いました。材料は色々お好みでいいかも。キウイ・バナナ・いちご・フルーツ缶詰・クルミ・ピスタチオなどのナッツ類などなど。。。生クリームは動物性脂肪の高いものを選びましょう。今回は純乳脂47%。

- 材料 -
生クリーム ・・・200cc
卵 ・・・2個
砂糖 ・・・大4
ブルーベリー ・・・適宜
冷凍ベリーミックス ・・・1袋
お好みのフルーツ

- 作り方 -

  1. 生クリームは砂糖大2を入れ、つのが立つまでしっかりと泡立てる。
  2. 卵白と卵黄を分ける。
  3. 卵黄に砂糖大2を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
  4. 卵白はつのが立つまでしっかりと泡立てる。
  5. 生クリームと卵黄卵白を合わせ、冷凍ベリーミックス1/2袋を混ぜる。
  6. 型にブルーベリーを並べ、5を入れて、冷凍庫で凍らせる。
  7. 冷凍ベリーミックス1/2袋と砂糖・水各大2を耐熱容器に入れて、レンジで4分くらいチンしてソースを作る。
  8. 型から出すとき、温めたタオルを使って、回りを少し温めるを取り出しやすくなる。
  9. 抜けたらすぐに切って、お皿に盛って、ベリーソースをかける。
  10. 残る分は、1切れずつラップに包んで冷凍して保存する。

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