新玉ねぎ多めで、シンプルな焼売を作りました。海老をのせると更に美味しい。たまたま鮭の切り落としが冷凍してあったのでのせましたが、海老も鮭ものせなくてもとっても美味しいです。彩にグリーンピースのせても。豆鼓醤はコクが出ますが、なくてもOK。豚ひき肉は脂多いほうが美味しいかもですね。
焼売同士がくっつくのがいやなら、離して蒸してください。ワカメスープ（ミヨックッ）はいかが？
－ 作り方 －
- 豚ひき肉に●を入れて、粘りが出るまで手でよーく混ぜる。
- 新玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶす。
- 1に2を入れて全体に混ぜる。最後にゴマ油を入れて混ぜる。
- 海老は小エビでOK。大きかったら背ワタを爪楊枝などでとって、焼売にのせられる大きさに切る。
- ボウルに海老を入れて、塩・片栗粉を入れてよく混ぜて、水で洗い流す。ぷりぷりになる。
- 更にクッキングペーパーをしいておく。
- 手を「OK」の形にしたところに皮をのせて、中心くらいのところにスプーンで小１くらいの肉だねをのせて、スプーンで押し込むようにして形を整える。「OK」の形を少しだけぎゅっとして底を指で平らにしてあげる。
- クッキングペーパーの上に並べてる。
- 蒸し器に入れて沸騰したら、中弱火で8分位蒸す。
－ 材料 －
豚ひき肉 ･･･200ｇ
新玉ねぎ ･･･１/２個
シュウマイの皮 ･･･20枚
片栗粉 ･･･大１
●醤油・酒 ･･･大１
●砂糖 ･･･小１
●豆鼓醤 ･･･小１/２～
●生姜のすりおろし ･･･小１/２～（チューブでもOK）
●塩・こしょう ･･･少々
ごま油 ･･･小１
【海老をのせる場合】
海老 ･･･適宜
片栗粉（洗う用） ･･･大１
塩 ･･･小１
片栗粉 ･･･少々
【鮭をのせる場合】
片栗粉 ･･･少々
－ 作り方 －
- 豚ひき肉に●を入れて、粘りが出るまで手でよーく混ぜる。
- 新玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶす。
- 1に2を入れて全体に混ぜる。最後にゴマ油を入れて混ぜる。
- 海老は小エビでOK。大きかったら背ワタを爪楊枝などでとって、焼売にのせられる大きさに切る。
- ボウルに海老を入れて、塩・片栗粉を入れてよく混ぜて、水で洗い流す。ぷりぷりになる。
- 更にクッキングペーパーをしいておく。
- 手を「OK」の形にしたところに皮をのせて、中心くらいのところにスプーンで小１くらいの肉だねをのせて、スプーンで押し込むようにして形を整える。「OK」の形を少しだけぎゅっとして底を指で平らにしてあげる。
- クッキングペーパーの上に並べてる。
- 蒸し器に入れて沸騰したら、中弱火で8分位蒸す。
