春は旬の筍を天ぷらに。超簡単にカリッとサクッと揚がる、卵は使わない中華風の万能簡単衣で。ラップサンドでも使用している衣。少量でも使えるから便利です。 おつまみにサイコーです。山椒塩や抹茶塩がおすすめ！
－ 材料 －
たけのこ ･･･適宜
舞茸 ･･･適宜
【衣】（作りやすい分量）サクッとあがる万能衣!! 中華風の衣。卵は不使用。
◆水 ･･･3/4C
◆薄力粉 ･･･1C
◆片栗粉 ･･･大1
◆BPベーキングパウダー ･･･小1
◆油 ･･･大1
揚げ油 ･･･適宜
－ 作り方 －
- 【衣】生地の材料をよーく混ぜる。油は最後に入れる。少し寝かせると落ち着く。とーろっとした感じ。冷蔵庫で保存できます。
- たけのこはスライス、舞茸は大き目に手で裂いて、小麦粉薄くはたき、衣をくぐらせて、180度の揚げ油でカリッとに揚げる。
丈夫だし、水・油をしっかり吸ってくれます。ビショビショになりにくいので、魚の水気を取ったりにも使いやすいです。マストアイテム。リード クッキングペーパー ダブル 76枚入 ライオン [キッチンペーパー 料理 調理器具 お菓子作り] 532円【税込3980円以上で送料無料】2020年現在
