豚小間の卵丼味の卵とじ。玉ねぎとエノキで作ったけど、お好みのキノコや竹輪や蒲鉾などの練り物もおすすめ。副菜はキャベツのコンビーフ炒め。。。なんだけど、コンビーフの缶詰は高いのでニューコンミートを利用しました。ニューコンミートも美味しいですよ。
- 豚小間の卵丼風卵とじ。小鍋に豚小間を炒め、5ｍｍ幅に切った玉ねぎ1/4個も中火弱で炒める。だいたい火が通ったら1/2に切ったエノキだけと、かまぼこを適宜、だしの素小1/2、みりん・酒・醤油各大1/2、砂糖小1（好みの甘さ）も加え中火弱で煮詰め、卵1個でとじる。
- 薄切り玉ねぎ少々、キャベツ1ｃｍ幅、コンビーフ（又はニューコンミート）それぞれ適宜炒め、塩コショウで味付け。コンビーフ（又はニューコンミート）は塩分が多いので、塩は控えめに！
- アンパンマンはんぺん入れただけ。。。
