がずーっと前から作っていたタピオカミルク。こんなに日本で流行る前から作っていました。初めて食べたのはベトナム料理系のレストラン。すごーく甘かったんだけど、ココナッツミルクの味に衝撃を受けて、そのとき、コンデンスミルクを感じたような気がしてこのレシピになりました。分量配合はお好みで。今回のタピオカは大きいタイプを使いましたが、最初に食べたのは細かいタイプでした。どっちも美味しいですが、タピオカは茹で時間が長いのがね～。。。
このレシピはいっぺんに作るので、量が多いです。作り置きタイプなので、パーティーなどにおすすめです。残っても冷蔵庫で保存できます。ただ、タピオカが水分を吸ってしまうので、後日、水分がもう少し欲しい場合は、牛乳と砂糖やコンデンスミルクを少し入れると食べやすくなります。
こんな茹で方もありましたよ。ニチレイ「ほほえみごはん」のタピオカの作り方・保存
－ 材料 －
乾燥パールタピオカ ･･･1袋（150g）
ココナッツミルク ･･･１缶
牛乳 ･･･100cc
砂糖 ･･･大４
コンデンスミルク ･･･大４
【トッピング】
フルーツ缶などお好み ･･･適宜
－ 作り方 －
- タピオカは表示通りにゆで、水で洗って水分をよく切る。
- 耐熱ボールにココナッツミルク ・牛乳・砂糖を入れて、沸騰直前までレンジでチンする。
- コンデンスミルク を加えて、お好みの甘さに整える。
- ミルクが温かいうちに、タピオカを入れて、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
- フルーツミックスの缶詰を混ぜるのもおすすめ。好きなフルーツをトッピング。
