鶏モモ肉と甘長唐辛子のピリ辛ケチャップ炒め

鶏モモ肉と甘長唐辛子のピリ辛ケチャップ炒め おかず主菜系

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甘長唐辛子が、たまたまたくさんあって、やってみたら意外と美味しかったあ!普段はピーマンやパプリカ。ケチャップ・ウスターソースのバランスはお好みで。にんにくはすりおろすのが、ホントに美味しいと思うけど、チューブのにんにくとか、ガーリックパウダーでも美味しい!お弁当に入れるときは鶏肉に小麦粉をパタパタすると、肉が柔らかくなるし、味が絡まりやすい。子どもや辛いの苦手ならチリパウダー無しで。お弁当におつまみに。
埼玉県三郷市の「パドマ」のチリペッパーが香りも良くておすすめ。スパイスが色々揃っています。「ボンゴバザール(Bongo Bazar)」というスーパーマーケット、輸入食品「パドマ」の通販でも購入できます。

- 材料 - 1人分
鶏モモ肉 ・・・1/2枚
甘長唐辛子 ・・・3本
玉ねぎ ・・・1/4個
しめじ ・・・1/4P
にんにく(すりおろし) ・・・1個
オリーブ油(又はサラダ油) ・・・小1
◆赤ワイン ・・・大1
◆ケチャップ・ウスターソース ・・・大1~
チリペッパー ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 鶏モモ肉は一口大に切る。
  2. 甘長唐辛子は半分に切る。種にも栄養があるので取らなくていい。
  3. 玉ねぎは5mm幅切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
  4. フライパンにオリーブ油と鶏モモ肉を少し炒めたら、甘長唐辛子・たまねぎ・しめじを炒め、だいたい火が通ったところに、にんにくすりおろしと◆を入れて少しだけ煮つめ、仕上げにチリペッパーを振る。
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