鶏もも肉は皮目をカリカリサクサクに焼くのがポイント。そしてゆっくり火を通す。ちょっと時間はかかるけど、その間ほっといていろいろできる。ポイント押さえれば、超お簡単美味しい！！出来立てをすぐ食べてほしい。食べる時に、粗塩と、好みでブラックペッパーや七味・粉山椒・レモン、柚子胡椒もいいなあ、、もう好きにしてええ。おつまみにもおすすめ。
－ 材料 －
鶏もも肉 ･･･2枚
塩 ･･･適宜
小麦粉 ･･･少量
ニンニク（薄切り） ･･･３個（好きなだけ）
－ 作り方 －
- 鶏もも肉はまるごと焼くので、包丁で筋をとんとんたたいて、厚みを平均にして、塩を軽くふる。
- 鶏もも肉の皮面だけにかるーーーく小麦粉をふって、パタパタたたいて余分な粉をよーく落とす。
- フライパンで鶏もも肉の皮面を先に焼く。中火でじっくり、脂が出てきたら、ニンニクの薄切りも入れる。皮目にイイ焼き色がつくまで。蓋をしないで焼くと、時間かかるけど、ガマンガマン。
- こんがりイイ焼き色がつくまで焼けたら、裏返し、更にじっくり焼く。ニンニクもイイ色になるまで。ニンニクは焦げそうなら、取り出しておく。
- 焼けたら、皮目を上にして、包丁でザックっと切る。ニンニクをトッピングするのを忘れずに。
- ほうれん草のソテーを添えて。
