つくねとレタスのだしすーぷ

おだしにつくねを小さく落として煮るのですぐできます。レタスがなんか硬かったり、ちょっと傷んでしまったら、サッと煮たり炒めるととても美味しんです。レタスはシャキシャキ状態に仕上げます。ヘルシーなだし和風スープです。山椒や柚子などの柑橘系で仕上げると更に美味しい。
※つくねは少し多めに作って冷凍しておきました。つくねの作り方はこちら。

－ 材料 －
つくね肉だね ･･･適宜
レタス ･･･適宜
えのき ･･･適宜
長ねぎ（青いとこ入ってもOK） ･･･適宜
だし汁 ･･･適宜
酒・塩 ･･･少々

－ 作り方 －

1. だし汁を温めて、酒・塩で味付けをする。
2. えのきは石づきを切って、半分に切る。
3. 長ねぎは斜め薄切りにする。
4. えのき・長ねぎを鍋に入れ、沸騰したら中火にして、肉だねを1ｃｍくらい、適当に落とし入れる。
5. 食べる寸前にちぎったレタスを入れてすぐ火を止める。