豚コマ切れ肉の焼豚もどき弁当

副菜は沖縄料理の人参シリシリと蓮根きんぴら。沖縄の方みたいにシリシリ専用のおろしがねは持ってないので、スライサーの「つま用」ですりすりして作っています。火の通りも早いし。でも、ホントはしりしりおろし欲しいな。。。
－ 作り方 －

1. 豚コマ切れ肉の焼豚もどきの作り方はこちら。前日に作りました。タレも少しかけます。付け合わせのオクラは、塩ずりして、さっと茹で、さっと焼いて軽く塩コショウ。
2. 人参シリシリ。スライサーの「つま用」ですりすり。多めの油でしんなりするまで炒める。人参のカロテンは油と合わせることで最強になるのです。味付けは塩だけ。卵でとじます。人参大きめ1/2くらいに卵1個くらいかな。。。甘くって美味しいんです！
3. 蓮根きんぴらは、油でしんなりするまで炒め、火が通ったら、みりん醤油で味付け。七味少々。仕上げにすり白胡麻とゴマ油。
   辛くするなら、一味・七味を多めに。又は初めに油を熱して、鷹の爪を炒めてから、蓮根を炒める。