毎日の献立、お弁当。。。主菜は決まっても副菜が。って考えちゃう。お酒のおつまみやちょっと一品足りないときのヒントになるかな。
○超簡単系副菜
○和食的な 和え物漬物前菜系･･･
○和食的な 焼き物揚げ物･･･
○和食的な 煮物系・蒸し系･･･
○中華アジア的な 和え物漬物前菜系･･･
○洋食的な一品料理・副菜
おかず主菜系
鶏肉と葉玉ねぎの大葉味噌炒め
一品料理・副菜
和食的な。煮物系・蒸し系･･･ 鯵のなめろう
新鮮な鯵を三枚おろしにして、皮をむいて骨を取る。。。ちょっと大変な作業だけど、調味は簡単♪好きな薬味とお好みの味噌。今回は仙台のお味噌。残ったら焼くと美味しい。生姜・葱だけでもとっても美味しい。おつまみに超おすすめだけど、ご飯のおかずにも合う。
和食的な。煮物系・蒸し系･･･ 金時豆の甘煮
茹でてから味付けします。自分好みの固さや甘さを調整できるので生の豆から煮ると本当に美味しい。火が強いと豆同士が当たって煮崩れるので、極弱火で優しく煮るのがポイント！！
中華韓国・アジア的な。おかず シンプル！新玉ねぎの焼売
新玉ねぎ多めで、シンプルな焼売を作りました。海老をのせると更に美味しい。のせなくてもとっても美味しいです。豆鼓醤はコクが出ますが、なくてもOK。豚ひき肉は脂多いほうが美味しいかもですね。
和食的な。煮物系・蒸し系･･･ 大根のそぼろ煮
おかずになるように、豚ひき肉のそぼろ煮にしました。少しとろみをつけて大根に絡みやすく。お弁当のおかずにも。焼き魚などの副菜にぴったり。おつまみにも。
おかず主菜系 里芋・カリフラワー・かぶのクリーム煮
里芋・カリフラワー・かぶで白くて優しい味のクリーム煮。スープの量が多かったので、あとから茹でたマカロニを入れました。作り置きもできます。
おかず主菜系 ニラレバ炒め
手軽にシンプルなレバニラ炒め。片栗粉でコーティングすると、豚レバーがパサパサにならなくて食べやすくて美味しいです。ニラもやしは炒めすぎないでしゃきしゃきに。おつまみにぴったり。おかずにするときは少し塩味を濃くして下さい。
おかず主菜系 ジャンボしし唐の肉詰めおつまみ
大きいしし唐に味付けた肉だねを詰めて。あまりたくさん詰めないでしし唐を味わえるおつまみにしました。副菜にも。少し韓国風にコチュジャンと粉唐辛子で味付け
和食的な。煮物系・蒸し系副菜 鶏レバーとハツの煮物
鶏レバーとハツは切ったときに血をよくと洗います。こんにゃく・えのき・長ネギと一緒に食べると食べやすくなって美味しい。少し濃いめの甘辛味で副菜やおつまみにぴったり。
超簡単系副菜 ワカメスープ（ミヨックッ風）
簡単ワカメスープ、卵も入れて。韓国では誕生日には必ず作るらしいです。溶き卵はスープが沸騰したタイミングで。韓国料理・中華料理の献立に。
和食的な。煮物系・蒸し系･･･ 鶏肉と大根の味噌煮
味噌おでんとか美味しいから合うかなって思って作ったら美味しくできました。ある程度煮て味噌を加えます。味噌はお好みの物で大丈夫ですが味噌によって塩分が違うので調整します。