毎日の献立、お弁当。。。主菜は決まっても副菜が。って考えちゃう。お酒のおつまみやちょっと一品足りないときのヒントになるかな。
○超簡単系副菜
○和食的な 和え物漬物前菜系･･･
○和食的な 焼き物揚げ物･･･
○和食的な 煮物系・蒸し系･･･
○中華アジア的な 和え物漬物前菜系･･･
○洋食的な一品料理・副菜
和食的な。焼き物・揚げ物系副菜 小さい鰯の天ぷら
春は旬の筍を天ぷらに。舞茸も一緒に。少量の揚げ物にも便利な衣でカリカリに揚げて、抹茶塩や山椒塩で。おつまみ酒の肴一品料理副菜ちょっこっとおかずサイドメニュー付け合わせに
超簡単系副菜 牛肉とえのきのやさしい煮物
牛コマ切れ肉・えのきだけ・椎茸・キャベツですき焼き味を薄くした感じの煮びたし風簡単煮物。和食の副菜やおつまみにも。野菜がたくさん食べられます。野菜もっと増やしてもＯＫ！
和食的な。煮物系・蒸し系副菜 茄子ピーマン椎茸の煮びたし
茄子・ピーマン・椎茸で油少な目に煮びたし。少し味は薄めで、野菜がたくさん食べられる。少し濃いめの味付けにして、そうめんや冷たいうどんやそばにも。作り置きして冷蔵庫で冷やすのも美味しい。おつまみ、和食の副菜に。
和食的な。サラダ 鶏の照り焼きにんにく風味のっけおかずサラダ
鶏の照り焼きをにんにく風味にするだけでいつもと違う味わいに。野菜がたくさん食べられるご飯のおかず、おつまみにも。温かいうちに生野菜にのせるとしんなりして食べやすくなります。マヨネーズをかけて。パンに挟んでも美味しそう。
和食的な。煮物系・蒸し系･･･ 豚の角煮
とにかくゆーっくり時間をかけて作りました。圧力鍋で作りましたが、ことこと長ーく煮ればいいと思います。「あれば」大豆も入れて。豚バラ肉は、しっかり茹でて、脂を落としたのでさっぱりとした角煮です。にんにく好きな人は、時間を調整して入れるとスタミナついていいと思います。
洋食的な。おかず 豚肉のトマト煮込み
作り置き・パーティー・お弁当・おつまみ豚肩ロースの塊（ブロック肉）を少し大きめに切って、シンプルに煮込むだけなので簡単。赤ワインビネガーや白ワインビネガーでも大丈夫。酢を入れると柔らかくなりやすい。。早めに作って冷ましたら、脂が固まって浮いているので、取り除くとあっさりいただけます。パンでもご飯でもパスタでも。おかずになります。ビールやワインなどお酒のおつまみにもおすすめ。
洋食的な。おかず トラウトのポテト焼き
トラウトは癖のない魚なので、魚苦手な人でも食べられそう。ポテトをまぶしてソテーしました。鮭や白身魚の切り身でもOK。おつまみ用に小さ目に切って作りました。にんにくすりおろしを入れたガーリックマヨでいただきます。バターで焼いたりじゃがいもにガーリックパウダーを混ぜても美味しいそう。ワインのおつまみに。
超簡単系副菜 超簡単すぎトマトとチーズのレンチンオムレツ
超簡単トマトとチーズと卵をチンするだけであっという間にできるおつまみ的なヤツ。油を使わないからヘルシー。小腹が空いたときにもおすすめ。柔らかくなってしまったトマトや残り物のチーズでも。
洋食的な。おかず 新キャベツで豚肉キャベツロール
新キャベツで豚肉を巻くだけのなので、お手軽に作れます。調理も簡単。煮る時間も短かくてOK。おつまみにしても食べやすい大きさにしました。優しい味で、子どもからご年配まで食べやすい。作り置きできるので、ホームパーティーにもおすすめ。
超簡単系副菜 豚ひき肉とキャベツのシンプル炒め
純粋に豚のひき肉が食べたいときに。豚のひき肉とキャベツで簡単、シンプルに醤油炒め。しめじ・人参無くてもOK。お弁当や時間が経って食べる時ように、水溶き片栗粉を少し入れると全体がまとまり、食べやすくなります。キャベツはあえてしんなり炒めて食べやすくたくさん食べられるようにしました。おかず、和食の副菜、おつまみにも。