釣り好きな友達からいただくトラウト。癖のない魚なので、魚苦手な人でも食べられそう。たまにはなんか違う食べ方と思って、ポテトをまぶしてソテーしました。鮭や白身魚の切り身でもイイと思います。おつまみ用に小さ目に切って、あまりじゃがいもを付けずに作りました。にんにくすりおろしを入れたガーリックマヨでいただきます。用意したじゃがいも、残っちゃったら、平らにしてハッシュドポテト風に焼いちゃってください。バターで焼いたり、じゃがいもにガーリックパウダーを混ぜても美味しいそう。ワインのおつまみなどに
－ 材料 － １尾分
トラウト ･･･１尾
じゃがいも（千切り） ･･･大１個
塩 ･･･小１/２
片栗粉 ･･･小１
小麦粉 ･･･少々
オリーブオイル ･･･大１
マヨネーズ・にんにくすりおろし ･･･適宜
－ 作り方 －
- じゃがいもは千切りにする。スライサーを使うと簡単。
- 「水にさらさない」で塩小１/２をまぶしておく。
- トラウトは３枚におろして、腹骨を切って、骨も抜くと食べやすい。半身を２～３等分に切る。
- 両面かるーく、塩コショウしておく。
- トラウトの表面を軽くペーパーで拭いて、小麦粉を薄くつける。（ビニール袋にいれて、パタパタするとラク）
- フライパンにオリーブオイルをひいておく。
- ２のじゃがいもに片栗粉小１を混ぜて、トラウトの両面にしっかりつけて、フライパンに並べる。
- 中火で、両面にこんがり焼き目を付けて焼く。仕上げにじゃがいもがカリカリになるように少し火を強くするとよい。
- マヨネーズ・にんにくすりおろしを混ぜてガーリックマヨネーズを作る。
- お好みでガーリックマヨネーズをつける（かける）
