夏野菜のグラタン

アスパラガス・茹でたトウモロコシ・パプリカ。きのこ類入れるのが好き。ボリュームを出したいときは、マカロニ入れる。鶏肉やウインナー、ベーコン、ハムなど入れるといい。トマトや茄子も美味しい♪。バターではなくマーガリンでつくるから経済的でヘルシー。レンジでチンの簡単ベシャメルソース。途中何度か泡立て器で良く混ぜることがポイント。ベシャメルソースは余ったら、冷凍しておいて、おつまみグラタン・1人分ドリア・弁当用グラタン、パンにチーズなどと乗せてトーストとかに使えます♪

－ 材料 －
アスパラガス ･･･１束
とうもろこし ･･･１本
たまねぎ（1ｃｍ幅切） ･･･１/２個
パプリカ（５ｃｍ幅切） ･･･１/２個
オリーブオイル（又はサラダ油など） ･･･大１/２
【ホワイトソース】レンジは800Wですので、時間を加減して下さい。
◆マーガリン ･･･40ｇ
◆小麦粉 ･･･40ｇ
◆牛乳 ･･･600cc
塩・コショウ ･･･適宜
とろけるチーズ ･･･適宜

－ 作り方 －

1. ホワイトソースを作る。大きめの耐熱容器にマーガリンと小麦粉を入れて、1分チン。
2. マーガリンが溶けたら、泡立て器でよく混ぜ、1分くらいチン。フツフツなるまで。小麦粉の粉臭さを取るため。
3. 牛乳を入れて、3-4分チン⇒泡立て器でよく混ぜ1-2分チン。を繰り返してなめらかにする。
4. 塩・コショウで味を調える。
5. とうもろこしはゆでて、半分に切ってから立てて、芯から身をこそげるように？包丁で切る。
6. アスパラガスは、根本の方2ｃｍ位ピューラーで皮を剥いて、は4等分位に切って塩茹でする。※上の方が柔らかいので少し長めに切る。
7. パプリカは１/２こは縦半分にしてにして１ｃｍ幅に切る。
8. フライパンにオリーブ油を入れて、たまねぎ、パプリカを炒める。少し火が通ったら軽く塩コショウして取り出す。
9. 上にのせる分を取っておく。
10. グラタン皿にホワイトソースを少しひき、８の具材を入れ、上からホワイトソースをかけ、別にしておいた９ととろけるチーズをのせてトースターでこんがり焼く。高温で焼くのがおすすめ。
11. 冷めた状態から焼くときは、レンジでしっかり温めて焼くと早くしっかり焼けます。