お手軽豚ヒレ肉でごちそうメニュー。おうちで誕生日や記念日、おもてなしにもおすすめ。おしゃれだけど実は超簡単。おかずでもおつまみでも。低脂肪の100円くらいの安い生クリームでも充分おいしいんです。鮭・鶏肉などでも同じようにできます。小麦粉を付けることで、適度なとろみも出ます。ご飯のおかずなら、生クリームに牛乳も足して、ソース多めにするのもOK。コクが必要ならバター大1くらいを最後に加えて。ソースが煮詰まってしまうので、出来たてがおすすめ。今回はバターライスですが、パンでもショートパスタでも。子供たちとのパーティーならワンディッシュでもお子様ランチっぽくてかわいいでしょ。洗いものも少なくて済む(≧ω≦*)
100円くらいの安い植物性低脂肪生クリームを料理に良く使います。カロリーも低いし、体にも優しいし、安いし、日持ちもする。
・バターライス炊いたらもっとおいしい
－ 材料 －
豚ヒレ肉 ･･･400g
塩・コショウ・小麦粉 ･･･適宜
白ワイン(あれば) ･･･大2
生クリーム(低脂肪でも) ･･･1C
パプリカパウダー（あれば） ･･･5ふり
パセリのみじん切り(あれば) ･･･適宜
(超便利パセリの保存方法)
【付け合わせ1】ほうれん草の野菜ソテー
◆ほうれん草(さっとゆでておく) ･･･1把
◆たまねぎ(薄切り) ･･･1/2個
◆人参(短冊薄切り) ･･･1/2本
◆コーン缶(冷凍でも) ･･･1/2本
◆バター ･･･大1
【付け合わせ2】アスパラバターソテー
◆アスパラ ･･･1束
◆塩コショウバター ･･･適宜
【付け合わせ3】じゃがいも焼き
◆じゃがいも ･･･中2
◆塩コショウ（お好み） ･･･少々
【付け合わせ4】お手軽バターライス
◆ご飯 ･･･4人分
◆バター ･･･大2
◆塩コショウ（お好み） ･･･少々
－ 作り方 －
- 豚ヒレ肉は1.5cmくらいの輪切りに切り少したたいて、塩コショウ。
- 豚ヒレ肉に小麦粉をパタパタ薄くまぶす。
- サラダ油大1で豚肉を両面ソテーする。
- 【付け合わせ1】バターで玉ねぎと人参がしんなりするまで炒め、ほうれん草、コーンを加え、塩コショウ。
- 【付け合わせ2】じゃがいもは良く洗って半分に切り、座りがいいように、底の部分をすこし平らに切っておく。レンチンで火を通しておき、ギリギリまでトースターで焼いておく。
- 【付け合わせ3】アスパラは、根の部分を少しだけカットして硬い部分はピューラーで薄く皮を剥く。4等分位に切って硬い順に塩茹でしてから、バターソテー。
- 【付け合わせ4】バターライスは、ごはんが温かいうちにバター、塩コショウ少々、パセリを加えて切るように混ぜる。ぐしゃぐしゃに混ぜるとべとべとご飯になってしまいます。
- 豚肉に火が通ったら、白ワイン・生クリーム・パプリカパウダーを加え、フライパンを揺すりながら焦げないようにからませる。塩コショウで調味。あればパセリも加える。
- 温かいうちに食べて下さい!!!
