おかず主菜系

普通の野菜炒め

豚こま切れや豚バラスライスなど多少脂があった方が美味しい。水分が出てしまうので、1、2人前ずつ作る。豚肉に片栗粉をまぶしておくと、柔らかく仕上がるのと、水分が出にくくなります。ありあわせの野菜で作ろう!
和食的な。煮物系・蒸し系・・・

竹の子と蓮根の煮物

筍の水煮・れんこん・鶏もも肉でおかずになる煮物。弁当・おつまみにも。作り置きも出来ます。和食メニュー献立の副菜に。根菜は食物繊維がたっぷり。
中華・アジア的な。お鍋・煮込み・汁物

スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ鍋)

韓国料理のスンドゥブチゲ鍋(純豆腐チゲ)。安くて美味しくて、ヘルシー低カロリー。
和食的な。煮物系・蒸し系・・・

真鯛のかぶと煮(アラ煮)

真鯛のアラは臭みもなく、安くてコラーゲンたっぷりで超おすすめ。魚臭さがないので食べやすい。和食のおかず、おつまみにも。簡単美味しい
おかず主菜系

真鯛のアクアパッツア風

真鯛をアクアパッツア風に。白身の魚ならOK。マッシュルーム以外のきのこ類でもOK。ミニトマト・アンチョビ・今回はブロッコリーの芯。甘くてとっても美味しい、捨てたらもったいない!バケットやパンと食事やおもてなし、ワインのおつまみにもおすすめ
和食的な。煮物系・蒸し系・・・

牛肉とじゃがいもの甘辛炒め

牛肉の切り落とし肉とじゃがいもをすき焼き風の濃い目の味付けでボリュームあるおかずにしました。少し濃いめにしないとじゃがいもの味がぼんやりする。じゃがいもはメークインだと崩れにくくて扱いやすい。煮物ではないので、短時間でお弁当のおかずにも。...
和食的な。煮物系・蒸し系・・・

筑前煮

鶏肉・蓮根・牛蒡・たけのこ・人参・こんにゃく根菜たっぷりの煮物~。鶏肉が入っていることで、子どもでも食べやすい味になると思います。煮て冷まして煮て冷ますで味がしみこみます。おせちの煮物にもいいかも。作り置き・和食の副菜・おつまみ・お弁当に。
おかず主菜系

白菜の中華風クリーム煮

白菜がとろとろで美味しいです。大事なのは、水っぽくなって味がぼやけてしまわないように、良く炒めて水分を飛ばすこと。(1人前でつくったので。多く作るときはレンチンして粗熱が取れたら軽く絞るといいと思う)ハムの切り落としを少し入れて経済的に作...
おかず主菜系

チャプチェ風春雨炒め

牛薄切り肉(こま切れでOK)は豚肉でもOK。玉ねぎ・ピーマン・人参も細切りで食べやすく。残り物の野菜で作っても美味しい。春雨と馴染んで野菜が食べやすくてたくさん食べられます♪ ご飯のおかずには醤油多め、おつまみには少な目に、仕上げの醤油で味の調整をする。春雨は硬めに戻して、炒めたときに味を吸わせる。緑豆春雨を使ったけど、韓国春雨で作りたいな。さつまいもでん粉が原料でコシがあるそう。本場のチャプチェは、野菜を炒めて、取り出して肉炒めて、春雨と合えるようです。
中華韓国・アジア的な。おかず

イカとセロリの中華風炒め

スルメイカやヤリイカで。イカは皮は剥かないので簡単。鶏がらスープの素(顆粒)を入れて、サッとできる塩炒めにしました。豆鼓醤が入るととても美味しくなります。イカとセロリってとっても相性がイイと思う。おつまみにもおすすめ。
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