真鯛のソテーバルサミコソース

真鯛のソテーバルサミコソース おかず主菜系

だいたい簡単レシピ時短早くできるパーティーメニュー持ち寄り酒の肴、おつまみ
真鯛以外の魚もOK。今回は釣ってきた青鯛をいただいた、凄く美味しい~。大き目の切り身などを使うときは、塩コショウをしっかりめにする。バルサミコ酢のソースも煮立てるだけだから、とても簡単♪ 写真はおつまみようなので、1/2切です。付け合わせのマッシュポテトつけ合わせは先に作っておく。じゃがいもはお好みの潰し方で。滑らかな方がなんかおしゃれだけど、粒が残っているのもなんか美味しいし簡単手軽。付け合わせの野菜もお好みでOKだけど、カブのソテーはおすすめ。焼くととって美味しいんです♪。
パンにとても合う。ワインのおつまみにおすすめ。

- 材料 - 1人分 ※つけ合わせは先に作っておく
真鯛 ・・・1切
エリンギ ・・・適宜
カブ ・・・1/2個
ミニトマト(トマトでも) ・・・3個
枝豆(あれば) ・・・5粒とか
バルサミコ酢 ・・・大2
はちみつ ・・・小1/2
塩・胡椒 ・・・少々
オリーブ油 ・・・大1/2
【つけ合わせ・マッシュポテト】
じゃがいも ・・・1個
バター ・・・大1/2
牛乳・生クリーム ・・・各大1
塩・胡椒 ・・・少々

- 作り方 -

  1. エリンギ・カブは5mm幅に切る。ミニトマトは横半分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油をひいて、1を両面ソテーして塩コショウして取り出しておく。
  3. 鯛の両面に軽く塩コショウしておく。く/li>
  4. 2のフライパンにオリーブ油をひいて、中火で鯛の両面をソテーして皿に盛る。
  5. 2の野菜を盛っておく。
  6. 3のフライパンにバルサミコ酢とはちみつ、煮立たせ少しとろみが出たらトマトを入れてひと煮、ソースの出来上がり。鯛にかける。
  7. 枝豆をトッピング。
  8. 【マッシュポテト】
  9. じゃがいもはまるごと、ラップにくるんで、5~6分柔らかくなるまでチン。
  10. じゃがいもは熱いうちに、皮を剥いてつぶしながら、バターも混ぜる。
  11. お好みのつぶし加減にして牛乳生クリームを混ぜ、塩こしょうで整える。
  12. 塩で整える。
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