真鯛以外の魚もOK。今回は釣ってきた青鯛をいただいた、凄く美味しい~。大き目の切り身などを使うときは、塩コショウをしっかりめにする。バルサミコ酢のソースも煮立てるだけだから、とても簡単♪ 写真はおつまみようなので、1/2切です。付け合わせのマッシュポテトつけ合わせは先に作っておく。じゃがいもはお好みの潰し方で。滑らかな方がなんかおしゃれだけど、粒が残っているのもなんか美味しいし簡単手軽。付け合わせの野菜もお好みでOKだけど、カブのソテーはおすすめ。焼くととって美味しいんです♪。
パンにとても合う。ワインのおつまみにおすすめ。
- 材料 - 1人分 ※つけ合わせは先に作っておく
真鯛 ・・・1切
エリンギ ・・・適宜
カブ ・・・1/2個
ミニトマト(トマトでも) ・・・3個
枝豆(あれば) ・・・5粒とか
バルサミコ酢 ・・・大2
はちみつ ・・・小1/2
塩・胡椒 ・・・少々
オリーブ油 ・・・大1/2
【つけ合わせ・マッシュポテト】
じゃがいも ・・・1個
バター ・・・大1/2
牛乳・生クリーム ・・・各大1
塩・胡椒 ・・・少々
- 作り方 -
- エリンギ・カブは5mm幅に切る。ミニトマトは横半分に切る。
- フライパンにオリーブ油をひいて、1を両面ソテーして塩コショウして取り出しておく。
- 鯛の両面に軽く塩コショウしておく。く/li>
- 2のフライパンにオリーブ油をひいて、中火で鯛の両面をソテーして皿に盛る。
- 2の野菜を盛っておく。
- 3のフライパンにバルサミコ酢とはちみつ、煮立たせ少しとろみが出たらトマトを入れてひと煮、ソースの出来上がり。鯛にかける。
- 枝豆をトッピング。
- 【マッシュポテト】
- じゃがいもはまるごと、ラップにくるんで、5~6分柔らかくなるまでチン。
- じゃがいもは熱いうちに、皮を剥いてつぶしながら、バターも混ぜる。
- お好みのつぶし加減にして牛乳生クリームを混ぜ、塩こしょうで整える。
- 塩で整える。