新キャベツで豚肉を巻くだけのなので、普通のロールキャベツよりお手軽に作れます。新キャベツは、はがれやすいので、調理も簡単。煮る時間も短かくてOK。おつまみにしても食べやすい大きさにしました。今回は豚肩ロースの薄切りですが、豚薄切り肉で少し脂身があるほうがいいです。優しい味に仕上げたので、小さい子からご年配まで食べやすいです。柔らかくなってしまったトマトがあったのでを入れたらとても美味しくなりました。
キャベツがたっぷりなので、主菜には物足りないかも？炊き込みご飯との献立やおつまみ、作り置きできるので、ホームパーティーにもおすすめ。経済的ヘルシー。ダイエットにもおすすめ。
※準備したキャベツが余ってしまったら、キャベツだけ巻いたり、肉と一緒に巻く。
－ 材料 －
豚肩ロースの薄切り肉 ･･･350ｇ
新キャベツ ･･･大６枚とか
玉ねぎ（薄切り） ･･･１/４個
トマト ･･･大１個
スープの素（固形） ･･･１個
（顆粒でもOK）
塩 ･･･小１/２とか
こしょう ･･･少々
－ 作り方 －
- 新キャベツははがして、大きい皿に載せてラップをして、しんなりするまでチンでして粗熱を取っておく。
- キャベツは、縦2～3当分に切る（薄切り肉より少し大きめが目安。適当でOK）、芯のところはそぎ切りして薄くして（又はたたいて）巻きやすくする。
- キャベツを広げて肉をのせて巻いていく。芯や余ってしまったキャベツがあれば一緒に巻く。
- 半分に切って、鍋に並べていく。玉ねぎの薄切りを散らす（余っていたから入れただけw）
- 隙間が無いほうがいいので、間にキャベツや何か野菜を入れてもよい。（人参玉ねぎカリフラワーなど）
- トマトは大きめに切ってのせる。
- コンソメは砕いて入れて、水５０ＣＣ入れ、火をつける。
- 沸騰したら弱火にして、蓋をして１５分くらい煮る。
- 塩コショウで整える。（写真はあらびき黒コショウ）
