牡蠣ときのこのガーリックバター焼きヘルシー仕上げ

牡蠣とエリンギのガーリックバター焼きヘルシー仕上げ 一品料理・副菜

だいたい簡単レシピパーティーメニュー持ち寄り酒の肴、おつまみ牡蠣とエリンギでガーリックバター焼き。ガーリックバターは少な目にして、オリーブ油を足してヘルシー仕上げにしましたが、お好みで。長ネギのみじん切りが結構イイ感じ~。椎茸、マッシュルーム、しめじなどお好みのきのこで。白ワインに合うおつまみ。ガーリックバターはいつも冷凍保存してます。ガーリックバターが無ければ、少量のニンニクのすりおろしとバタでも可。
ガーリックバターの作り方はガーリックトーストを参照。ヘルシー仕上げにしなくても~

- 材料 -(1~2人前)
牡蠣 ・・・5個
エリンギ ・・・大1本
長ネギ(みじん切り) ・・・少々
オリーブ油 ・・・小1
白ワイン ・・・大1/2
ガーリックバター ・・・小1

塩 ・・・少々
ブラックペッパー ・・・少々

- 作り方 -

  1. エリンギは適当な大きさに切る。大きい場合は長さを半分に切って4等分など。
  2. ボウルに牡蠣、牡蠣が浸るくらいの水、塩(小1)を入れて、牡蠣を優しく洗いすすぎ、ザルに上げてペーパータオルで優しく水分をふいておく。
  3. 小さいフライパンにオリーブ油を入れて、エリンギを入れ、中火で焼き目を付ける。
  4. 牡蠣を加えて少し焼いたら、白ワインを入れて蓋をして、牡蠣がぷっくりするまで蒸し焼きにする。1,2分。
  5. ガーリックバターを加え、溶けたら、長ネギのみじん切り・塩・ブラックペッパーで仕上げる。
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