いろいろ野菜で煮びたし ～残り野菜で

茄子・ピーマン・椎茸でできるだけ油少な目に煮びたしを作りました。少し味は薄めに仕上げて、サラダ感覚で野菜がたくさん食べられるようにしました。仕上げに白すりごまを入れて混ぜます。少し濃いめの味付けにして、ごはんのおかずに、そうめんや冷たいうどんやそばにも合います。濃くするときは醤油とみりんを少し足したり、砂糖を少し入れてもイイと思います。作り置きして冷蔵庫で冷やすのも美味しい。おつまみ、和食の副菜に。たくさん食べられるのでダイエットメニューにもおすすめ！

－ 材料 －
小松菜 ･･･1/2束
キャベツ ･･･大２枚
大根やカブの皮や葉 ･･･適宜
人参 ･･･適宜
えのきだけ ･･･適宜
シメジ ･･･適宜
だしパック ･･･１Ｐ（又は顆粒だし大1）
みりん ･･･大１
醤油 ･･･大１

－ 作り方 －

1. 小松菜は4当分くらいに切る。人参は薄切り。
2. キャベツはざく切り。他の野菜も食べやすい大きさに切る。
3. 大きい耐熱容器に材料全部入れる。だしパックは破いて、パラパラ入れる。
4. レンジで８分～　途中、2・3回混ぜて、全部に火が通るまでチンする。量によって時間は変わる。
5. 仕上げにかつお節を入れてよく混ぜる。