生春巻き

生春巻きナンプラーでスイートチリソース作り方 中華韓国・アジア的な。サラダ

パーティーメニュー持ち寄りだいたい
ナンプラーでスイートチリソースも手作りしたら、辛さも甘みもクセも調節できます。思ったより簡単です。市販でももちろんOK。 豪華に見えるしパーティー持ち寄りにお勧めです。中身もなんでもいいので、アレンジしてみて。今回は安い材料で「海老」でなく「カニカマ」(≧ω≦*) アボカドも合います。
味付け・辛さ調節の参考。①鷹の爪・・・辛さ控え目はは丸ごとのまま、辛くしたければ種ごと薄切り。②韓国一味唐辛子甘口・・・日本の一味より辛くなく甘み・風味が良い。③ナンプラーはしょっぱい調味料です。
おすすめ蒸し鶏の作り方はこちら

- 材料 -だいたい
生春巻きの皮 ・・・8枚
ビーフン(表示通りに) ・・・適宜
きゅうり(千切り) ・・・1.2本
カニカマ(又は茹でて縦半分に切った海老) ・・・8個
鶏ムネ肉(茹でたものor蒸したもの)
おすすめ蒸し鶏の作り方はこちら ・・・1/2枚
大葉 ・・・4枚~8枚
・・・8本
パーティーメニュー持ち寄り【スウィートチリソース】
お好みで加減して下さい。
◆酢 ・・・1/2C
◆水 ・・・1/2C
◆にんにく(すりおろし) ・・・1片
◆砂糖 ・・・大1~
◆ナンプラー ・・・大1
◆鷹の爪(小口切り) ・・・1本
◆韓国一味唐辛子(あれば) ・・・小1
◆水溶き片栗粉 ・・・小1:小1

- 作り方 -
  1. スウィートチリソースは、酢・水・にんにく・砂糖を鍋で煮立たせ、それ以外の材料を加え、とろみが出たら火を止める。
  2. 生春巻きの皮は全体を水に濡らして、濡らして軽く絞ったクックアップ クッキングペーパーの上にのせる。
  3. カニカマ(1本半分に裂き)は赤い色が表に出るようにのせ、大葉・きゅうり・ビーフン・蒸した鶏ムネ肉を巻き、巻き終わる手前で細ネギを入れる。

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